パイタンスープのシーフード風味

今はまっているカップラーメンです。
イカなどコリコリであっさり味は美味しい。
だけど、ちょっとイタズラをするともっと美味しい。それは、『酢』。お気に入りでも、バリュー価格のお酢でもなんでもいい。

パイタンスープにはお酢が良くあう。酸っぱいものが好きな方はお試しを。

紅柿

日本でソコだけしかないものって食べたくなる。

携帯でネット注文。

昨日紹介した薩摩芋のマカロンより甘い。

これはもう干し柿の域を遥かに超えてます。

日本の食文化万歳。

チョコレートフェア１００円

ミスタードーナツの新ショコラフレンチフェアが日曜まで。

通常１４７円が１００円に。写真の塩キャラメルショコラにパリパリチョコショコラ、エンゼルショコラも１００円。

同時にチョコレートフェアも開催されてみんな１００円。

新しもの好きとしたら、行かなきゃミスタードーナツ！

ありがとう、西酒造

薩摩郷中教育の基本
・負けるな
・嘘を言うな
・弱いものをいじめるな

この三原則を忠実に実行した西酒造、天晴れ！
素早く公表したことに、焼酎ファンとして
感謝すると同時に経営判断に頭が下がる。

当たり前のことを当たり前にやる事が難しくていろんな食品偽装が行われ、事実が明るみに出たあとも言い逃れをしようとしている経営者がいる中で、７日に九州農政局から連絡があったあとすぐに公表に踏み切った判断は、『消費者への責任』という西陽一郎社長の言葉にすべてがある。

新聞には蔵にある原酒の出荷停止と３０万本自主回収による損失は３−４億円と書かれているが、

出荷されたものが全部売れたら
１升１７６４円（ある小売店）×３０万本＝５億２９２０万円（小売価格）　
残りのタンク分を入れると
タンク全量で約１０億５８４０万円（小売価格）の売り上げあったのである。
（数字は概算です）

人気のある焼酎だから、３０万本全部回収はできないであろうが、６月３日から８月２２日までの瓶詰めされた薩摩宝山を回収すると言明した。損失は、廃棄、回収費用もろもろであるが、今回の事件が無かった時の売り上げを勘案したら、その売り上げの開きは１４億にもなる。

莫大なお金がかかるが、それよりも消費者への責任と信用を取り戻したいという経営判断に拍手喝采を送りたい。

農政局は健康被害の恐れはないというが、西社長は、
『自社製品に事故米が混入しているとは夢にも思わず、まさに寝耳に水。消費者への責任を果たすとともに、私たちが不正に関与していないことを示す意味でも速やかに公表した』と。

また、記事には九州農政局が８月２９日に西酒造に立ち入り調査をし、残留農薬について調べていた。この時点で九州農政局は知っていたのではないかと疑念がでるが、通常の業務であるかもしれないので、何とも言えない。

農政局の調査も受け、確かに西酒造の薩摩宝山には健康を害するものは含まれていないと『白』の判断が出たわけであるのだが、回収に踏み切った。
量販店などから回収されている薩摩宝山のテレビニュース見て、作り手の皆さんがどんなに悲しくむなしい思いをするかと思うと、涙がにじんだ。

焼酎はその銘柄ごとにタンクが違うので、西酒造の薩摩宝山以外は原料も違い、安全である。今の焼酎を飲みきったら、しばらくは西酒造の宝山を飲もうと思う。

頑張れ！西酒造。
ありがとう、西酒造。

※参考記事は南日本新聞の本日朝刊１面（基本１８０日が掲載期間です）
http://373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=12623

クリスマスビール試飲会

鹿児島にもベルギービールをたらふく楽しく飲ませるお店があるんです。

麦酒本舗っていうヨカニセさんがやっているお店で、
http://bakushuhonpo.web.fc2.com/

今度クリスマスビールの試飲会があるんです。

この時期にクリスマスビール？って
思ったのですが、オーナーが言うには、

クリスマスビールは普段よりもちょっと濃いめ、度数高め。
朝晩はすっかり涼しくなって、夏で疲れた身体にじっくりと染み込む美味しさなのです。

では、飲まないわけにはいきませんので、
いきたい！とメール。

１人では寂しいので、（嘘）
鹿児島の地域SNSであるNikiNikiの飲み会コミュで募集してみました。

今回は、全体で募集定員１５名ほどですから、
知り合いは４名ほどがいいかと。
だって、いつもと違う知らない人と飲むのも楽しいのですから。

さて、その試飲会は２２日です。
２３日か２４日には感想をアップします。

ベルギービールを楽しむぞ！

ぶどう狩り 川路ぶどう園

毎年、ここのぶどうを買います。
家から一番近い。車で３０分くらい。

川路ぶどう園は２つあり、第１農園（犬迫）と第２農園（小野）。
いつも前を通るけど、草ぼうぼうで荒れ果てた感じの販売所。

確かに１年に１ヶ月しか開かない販売所ではあるが、あまりに
寂しい感じなので、今年はもうやめたのかと思っていた。

そしたら、テレビで山形屋でぶどうを売っている姿を見て、
やってるんだと喜んで農園に出かけた。

そういえば、最近は霧島方面が多かったなあ。
販売所には採れたてのぶどうがおいてあった。

これこれ、この皮の張りがいい。
歯をたてるとプチっと割れるこの感覚は新鮮そのもの。

瑞々しさが弾ける感じはなんともいえない。
糖度も２０度以上を出荷の目安にしているそうで、

これはと聞くと、１８度から１９度ですから、
見本でおいてあるだけです。出荷にはもうすこしですと。

もちろん、自分ではさみを入れてぶどう狩りもできるが、
他のものと違って、ぶどうは難しい。

だって、食べることができないから。
イチゴにしても、ブルーベリーにしても食べながら確認が

できるが、ぶどうは袋に入っているのを目で確かめて切る。
まあ、まずいというものはないのだが、糖度２０度以下の

ものを切ってしまうことも多い。
そこで、３kgをこういう割合でお願いしますと指定をした。

ここにはブラックオリンピア、伊豆錦、ウインク、
ロザリオビアンコ、レッドオリンピアなどいろんな種類がある。

京都の妹家族へ贈るついでにちゃっかりと私の分も頂いた。

まいどあり～。

■川路ぶどう園　第２の農園
鹿児島市小野町４７９１（北部清掃工場より武岡より。昭和シェルのそば）
０９９－２３８－０１３０
aa@kawazi.com
宅急便で全国配送。

芋の大判揚げ

盂蘭盆ということで、
肉類は食べずに今日は野菜天。

なかでも唐芋が１本まるまる（縦に４分割）出てくるとは
思わなかった。山川産の唐芋（さつまいも）はやっぱり美味しい。

でも、２つも頼んでしまって、１つはお持ち帰りにしました。
だって、別に蕎麦も食べたんだから。

甲突川沿いの左膳。
久々に角の立った更級を食べました。
また、ここの塩も３種類あるので、天ぷらを食べるときに
重宝します。

ああ、お酒も飲みたかったなあ。
■別処　吹上庵左膳
鹿児島市下荒田1丁目21-1
099-252-1800
1:00～22:30 OS 22:00
ランチ11:00～15:00

ニコラス追記

先ほど、携帯でアップした速報版に書けなかったことを。

店主は東京の蕎麦打ちの専修学校を出て、
群馬で修行。

鹿児島に帰ってきて、地元の蕎麦を食べて驚いた。
地元産の蕎麦は濃い。

そう、鹿児島産の蕎麦は北海道や信州の蕎麦よりも味が濃いと私も常々思っていた。
なのに、関東風に蕎麦を打っているのはどうだろうかとは思っていたのだが、

多くは北海道や信州産の蕎麦を使っている店が多いので、
それは正当なのであろう。

店主は言う。
醤油も探すのが大変でした。
この頴娃町産の甘い蕎麦に合うツユを作らないといけないので。
あちこち奔走してやっとできました。

この蕎麦は東京の有名店などに比べて少し太い。
茹で加減や冷水にさらす時間も違う。
すべてはこの蕎麦の甘みを出すためなんだろう。

蕎麦は、よく喉越しという。
店主は、よく噛んで下さいと言う。

それは、噛めば噛むほど蕎麦自体の奄美が引き立つからだと。
いつもより多めに噛んでみる。

なるほど、
確かに甘い、頴娃町の蕎麦も旨いじゃないか。

からいも（サツマイモ）も、お茶も美味しい頴娃。
蕎麦も旨いのは当たり前か。

でも、頴娃町の蕎麦がこんなに旨いなんて気づかせてくれた
ニコラスの店主に感謝。

蕎麦屋の数だけ、蕎麦がある。
ニコラスさんの蕎麦をこれからも極めていってください。

※番外編
屋号の蕎麦ダイニングとは蕎麦専門店というような固っくるしい感じに
したくなかったそうで、ニコラスもそういう意味では良かったかなと
店主は言う。

その昔、まだ太っていた時に友達から
ニコラスケイジに似ているねと言われたことから
あだ名がニコラス。

これ、いいんじゃないかな。
そうやって、つけたそうです。

愛山 篤姫ランチ１３００円

先日も行った、荒田の城山ストア２階、愛山。
前回は、１０００円の日替わり。これでも十分満足なのだが、

今日は、カレー６５０円に１５０円でポークカツレツをトッピング。
さらに、連れは１３００円の篤姫膳を注文。

カレーはまじめな洋食屋さんという正当派カレーだ。
これは、これでうまい。

お金がないときは、６５０円のカレー単体でもいい。

通常の１０００円日替わりと３００円差の篤姫膳は
３００円以上の価値がある。

というのも、
まずは、お膳が１つではない。
かぼちゃのスープ、
鯛とキビナゴのカルパッチョ、
冷しゃぶサラダ
の一の膳。

メイン、ご飯、ゼザートとそれぞれ分けて持ってくる。
これだけで、姫気分であるので、料理はまだか！などと焦ってはいけない。

なかでも食べたいと思ったのは、蕪の一品。
しかっりとダシで煮た蕪の下には二がゴリ（ゴーヤ）が敷かれ、

上には海老。
上品な味付けだが、素材の美味さをよく引き出していた。

これだけを食べて３００円の差額でも十分納得する料理だ。

日替わりにないものとして。
カボチャのスープ
鯛とキビナゴのカルパッチョ
蕪
デザートの琵琶のカスタードクリーム添え

どうです。３００円の差がこんなに違います。
ちなみに５００円違いのものは、メインがステーキだとしかわかりません。
（隣のテーブルn中学生らしき男の子が食べてました）

愛山、ちょっといいものをリーナブルな料金でと思ったら
その候補の１つにここはあげましょう。

東京ハヤシライス鹿児島店

東京ミッドタウンで人気らしいお店がイオンに登場ということで、行ってみました。
壁で囲まれたお店というよりは、オープンカフェのようです。トイレの前というのが気になる人もいるかもしれないですが、、、

さて、お味はというと、
鹿児島ではこんなハヤシライスは食べたことはありません。確かに並ぶかも。スパイスの辛さもほどよく後から追いかけてきて、コクがありますが、カレーではありません。

それに、肉が多い。びっくりするくらい肉が多いですね。
それに大盛りというと、普通はご飯の大盛りをイメージすると思うのですが、ここはルーも大盛りになるんです。
下の写真をご覧ください。

右２つは、甘辛２つのルーが入っていた入れ物です。３番目は普通の１種類の入れ物。左端は大盛りを頼んだときのルーの入れ物です。ね、大きいでしょう。ご飯も声が出るくらいに大盛りでしたが、ルーまで大盛りとは思いませんでした。だから、肉もたっぷりでした。

これでは大きさがわからないかもしれないですが、でかいですよ。大盛りですよ。

デザートは、白い珈琲プリンと杏仁。ともに３５０円。どっちも美味しかったですが、次に頼むなら杏仁かな。カレーが食べられないけど、ハヤシライスならいいと言う方には、甘口かな。辛口はけっこうヒリヒリきますから。下の写真は白い珈琲プリンです。

天文館王将

天文館の王将は何年ぶりかな？

学生の時はこの王将から徒歩２分の所に住んでいたので、唐揚げ、餃子、焼き飯などをよく持ち帰りしたものです。

懐かしいくちびる店長？は既に引退したのでしょうか。見ませんでした。ちょっと寂しいです。

久々に食べるなら、
やっぱり、天丼餃子。
王将では、天津飯のことを天丼と呼びます。高校の部活帰りに初めて注文した時は、天丼(天ぷら)なんて頼んでないよ？と、心の中でどぎまきしたことを思い出します(笑)。

今は、天津飯450円、餃子190円です。20年前からそんなに上がってないのは嬉しいけど懐かしい甘辛のタレの味が変わったみたいに感じたのは、思い出なのか、私なのか。

次は唐揚げを食べに行こう。もちろん、ビールも、、、。

ニンニクの芽

知ってましたか？
前に都市農園でニンニクを植えたときも早々と食べてしまい、芽ができるまで待てませんでした。(笑)

締めて390円のランチ

いつも行くお店が『ほっともっと』に変更になりましたから、折り込みのクーポンが使えてありがい。

何にしようか迷いましたが、写真のようにポークステーキ丼590円(販売価格)にしました。

200円引きのクーポン、お茶無料のクーポン、ミニサラダ無料のクーポンを使い、締めて390円。結局400円引きになりました。

ヒヒっ。

与次郎 隆華園

模様替えに伴い、ニシムタに衣装ケースを買いに行き、お昼はサンロイヤルホテルの筋、与次ロード（初めて知りました）にある中華料理店に。

ここは、メニューにカロリーが書いてあるし、あっさり味の中華です。だから、こんなに食べられます。(笑)

お昼はひっきりなしにお客様が来ますが、２階もあるので大丈夫。

並んで待つのが出来ない時はどうぞ。

白川の肉

桜を見たあとは、
元気付けにはやはり肉だよねということで、中山の有名店、白川へ。

あれもこれも食べたくなるお肉がズラリ。

ミノ、ホルモン、カルビ、ロース、これに沖縄豚の肩ロース。

付いてました。
今日は特売日でいつもより１００円安でした。嬉しくて、沢山買いました。

また、白川さんの隣は八百屋さんで、安い。キャベツ１玉１３０円。新玉２個１００円。

最後まで食べまくった快気祝と誕生日前祝でした。海はまだ冷たかったですが、太陽が暖かく気持ち良かった。

函館からの絶品スイーツ

名山堀のめいさんでブログ特訓を受けていた大隅産の安納姫ことマミー（野菜ソムリエ）は誰もが認める佳人。

宝塚で男役でしたと言えば、やっぱりねと納得するほどのオーラが出ています。

めいさんにお取り寄せスイーツが届くこの日にあわせての特訓だったみたいです。おかげさまで函館の絶品スイーツをお裾分けして頂きました。

マミー、ありがとう。

また、この日はWEBディレクターやプロダクションのプロデューサーを紹介してもらいました。

お二人ともブロードバンド放送局ネットラヂヲゆくさ（インターネットテレビ）に興味を持ってもらえたみたいです。これからどうコラボレーションできるか楽しみが増えました。

マミー、ありがとう。

と、いうことで、
昨日はマミー感謝デーでした。勿論、チーズオムレットが美味しかったですよ。

http://yukusa.blog57.fc2.com/
http://www.stickam.jp/profile/netradioyukusa

ホウボウの刺身

ＭＢＣでしたでしょうか。
江口浜の蓬莱館の食堂に冬の魚ホウボウの刺身を
取材してました。

これは行かなきゃということで、
いつもの先輩たちのお供をさせてもらいました。

活作りです。
食べ終わったころに鰭がピクピク動いていました。
ホウボウの刺身は単品です。

よって、魚フライ定食とこのホウボウの刺身を注文しました。
見ての通り、白身のあっさり味ですが、コリコリした歯ごたえに
噛むとすっと広がるホウボウの甘みがなんとも旨かった。

冬の限定商品といえば、ヒラメの刺身もありますが、
ホウボウはまたこれは旨かったですから、是非この時期に
お食べ下さい。

■江口蓬莱館
http://www.j-bee.com/eguchihourai/

粉紅猪（PINK PIG）

テイトさんの従姉妹さんが経営している本格中華喫茶「粉紅猪」。

 しっかり本場の味わいを素直に提供しています。 忙しいサラリーマンが急いで昼食をかき込んで食べるという場所ではないかもしれませんが、本場の水餃子、中華ちまき、牛乳プリン、台湾のソーセージ、胡麻団子などをゆっくり味わいたい方にはお勧めするお店です。

  餃子とちまきはお持ち帰りもあるようですが、 是非、牛乳プリンや台湾ソーセージもお持ち帰りできるようになって欲しい逸品。 ビールを飲むのにあのソーセージは堪らないでしょうね。いや、あの味わいは辛口の日本酒（＋３以上、できれば＋５）、焼酎にもあうはず。お酒のつまみに最高です。また、台湾のように、散歩しながら食べるおやつとしても美味しいし、甘めの味付けは子どもから大人まで喜ぶ味です。

 写真はプリンと台湾パイナップルケーキです。 明日２月７日木曜夜９時からのネットラヂヲのゆくさで、おおよそ９時１０分くらいに粉紅猪さんのショートビデオを流す予定です。 是非、ご覧ください。

■粉紅猪（PINK PIG) http://pinkpig.potika.net/  

■ネットラヂヲゆくさ http://yukusa.blog57.fc2.com/ 毎週木曜午後９時から生放送

泡盛の酒宴

ゆくさのカッティングシートを提供してくれた彩貴商会さんが沖縄から泡盛をお土産に持って来てくれました。久々の泡盛です。

ダイビングで沖縄に行くたびに飲んでいた泡盛、久米仙が多かったですが、今回のお土産は比嘉酒造の「まさひろ」。明治１６年創業ですからそう古くはありませんが、琉球王朝の料理長だった比嘉昌続（ひがしょうぞく）の四男にあたる比嘉昌文（ひがしょうぶん）によって城下町である首里で創業しました。

歴史はこの辺にして、久々の泡盛、美味しかったし、懐かしくもありました。沖縄の開放的な海と人々のことが思い出され、一層泡盛が旨く感じました。

お酒は何を飲むかよりも、どこで飲むかよりも、 誰と飲むかでその愉しさは変わります。今回も気の置けない仲間たちと初めて会う方々、でも、名山堀の「めいさん」の扉をくぐった瞬間から魔法が掛かったように愉しくなるのです。SNSに居ると初めて会う時でも初めての気がしないんですよね。

それは、雲が浮かぶ青空の天井に、真昼のような照明が明るい雰囲気を創り出しているのでしょう。もちろん、店主のめいさんがそのエネルギーの素なのは明らかですけどね。

また、泡盛を飲むのなら、少しでも沖縄風の料理を作ろうとしてくれたところがまた、めいさんなんです。そのおかげでお土産を持って来た彩貴商会さんも、飲みに来た仲間もみんな楽しみました。だって、ここは野菜しか普段出さないお店なのに、お肉料理をこの日だけ特別に作ってくれたんです。

ラフテー沖縄風味、ゴーヤーチャンプル、ソーメンチャンプル、にんじんのしりしり、ポークランチョンミートをつかったおにぎり、海ぶどう、パイナップルのささがけに参加者が持ち寄ったラッキョウ、西川鮮魚店のつけあげ（さつま揚げ）等々。

どれもこれも美味しく愉しく、あっという間に酒宴は午前様。
よかばんな〜

料理の写真を一部抜粋

潮音の丘

先週末に阿久根の枝垂紅梅を見た帰りに潮音の丘に昼食をとりに行きました。 過去のブログも参照してください。

2006年2月 http://knkn.cocolog-nifty.com/erk/2006/02/post_5d6c.html

先ずは、この地鶏の刺身のボリュームが凄いし、味もこてまた新鮮で口当たりもよく、旨い。ニンニクは無いのもうなずける。この美味しさをニンニクの強烈な匂いで消してしまわないように敢えてニンニクは置いていないのでしょう。

さて、いよいよ鶏の首肉や赤エビ、きびなごなどの焼き物がでてきました。どれも刺身で行けるほどの新鮮さですので、焼きすぎないように注意しましょう。赤エビの甘さも印象的でしたが、地鶏の首肉の旨さはさすがです。山形屋の地下の肉屋さんでも午前中に売り切れるという人気の首肉。柔くてジューシー。これは売り切れるはずです。

また、赤イカも別注しました。焼き上がったらカットして食べます。これも旨かった。 旨いというしかないですね。食べに行ってみてください。来てよかったと思うはずです。

あと、サラダと蕎麦と雑穀米のおにぎり２個ついて２１００円。女性はおにぎりを残すかもしれないほどお腹いっぱいになります。最初の地鶏の刺身が後半大きくお腹に聞いてきますよ。別注の赤イカは７３５円だったでしょうか？値段をはっきり覚えていませんが、そのくらいでした。お勧めは２１００円のセットです。もっと食べたい時は単品で追加したらいいですよ。

住所や地図は、上の過去記事を参考に。 阿久根方面に行くときは立ち寄ってみて下さい。

うまいもの大会

２２日まで開催されている山形屋催事場の

有名駅弁・うまいもの大会でほろ酔い気分はいかが？

というわけではないが、北海道や東北のうまいものがいっぱい。駅弁はこれは！と狙いをつけたものは早々に売り切れてしまったのが寂しいが、福岡時代、福岡ー北九州間の新幹線で食べていた「かしわめし」が懐かしい。

以下、つらつら撮った写真でもご覧下さい。

仙台は、森乃菊川のにごり酒。
車だったから、試飲できなかった。また、新政の生酒をその場で瓶詰めしてくれたりして旨そうだったなあ。是非、車をおいて出かけて下さい。このお酒のコーナーはどちらも生酒がこの時期一番のお勧めです。また、大吟醸もありますから試飲しましょう。

特選堅焼きそば

鹿児島で堅焼きそばといえば、山形屋７階のファミリー食堂と言われる程の山形屋の名物メニューである。だが、ここしばらく味に疑問の声が聞こえ始めていた。私のブログでも以前書いたことがある。

でも、そんな心配はない。ここに「特選やきそば」という海鮮の具だくさん、地元福山の黒酢を使った三杯酢が体に効く〜という直感的な風味を超えた味わいを出している。

旨い。通常の焼きそばよりも２００円増しであるが、具材、酢などの違いから十分に満足出来るものになっている。強いていうならば、大盛りを１００円増しで作ってもらえると大食漢の私にはありがたい。

特選焼きそば

鹿児島で堅焼きそばといえば、山形屋７階のファミリー食堂と言われる程の山形屋の名物メニューである。だが、ここしばらく味に疑問の声が聞こえ始めていた。私のブログでも以前書いたことがある。

でも、そんな心配はない。ここに「特選やきそば」という海鮮の具だくさん、地元福山の黒酢を使った三杯酢が体に効く〜という直感的な風味を超えた味わいを出している。

旨い。通常の焼きそばよりも２００円増しであるが、具材、酢などの違いから十分に満足出来るものになっている。強いていうならば、大盛りを１００円増しで作ってもらえると大食漢の私にはありがたい。

カメリア

  長島美術館に併設しているレストラン、カメリア（camellia）は気軽にフレンチと鹿児島市街地の眺望を楽しめると城山観光ホテルのスカイラウンジとともに評判である。

  そろそろ受験シーズン。他所から鹿児島に受験に来る方から、子どもがテストを受けている間に楽しめるところはないですか？と聞かれる時にシティービューやココなどを教える場合が多い。総じて評判がいい。ただ、今は相田みつお展をしているので、騒がしいが、笑顔の接客で気持ちよく食事が出来る。

■レストラン カメリア
鹿児島市武３−４２−１８
０９９−２５９−０８８３

ねったぼ

今日も名山堀のめいさんに来たお客さんのお土産でお腹がいっぱいです。

「ねったぼ」

からいも餅のことだけど、鹿児島以外の方はわからないかもね？

餅をこねるときに、ふかした芋を一緒にいれてこねてつきます。けっこう力がいる作業ですが、
７０を超えたお客様が作ったものだそうです。

これでもかというくらいに詰め込んだ折りが３つ。１折りまるまる食べました。

ごちそうさまです。

写真撮るの忘れた！

マミーの焼き芋

とにかく最高です。
食べてみて！

マミーの焼き芋はここから購入できます。
http://www.mommy5.com/

ポンカン秘話

これも既に先週の話である。
ゆくさでも協力してもらっている演出家の竪山氏が持って来たポンカンからこの話は始まる。

実家に贈られてきたものですが、よければどうぞ。

うひゃ〜！
包み紙に包まれているポンカンなんて何十年ぶりであろうか？

この包み紙を覚えている方は私よりもご高配な方ばかりではないでしょうか。１つ１つ丁寧に包まれているとこれだけで贈り主の情を感じることができますね。さすが、竪山家です。

普通であれば、包み紙を開き、ポンカンを食べて美味しかったねで終わるのであるが、ここからが凄い。この包装紙はポンカンの出自について書いてある。

上の画像を拡大するとこう書いてある。

ポンカンの歴史が書いてあったんですね。

明治３９年が記憶に残りそうです。

焼き芋の王さま 安納芋 byマミー

大隅産の安納芋で焼き芋をつくり、全国にクール便で発送しています。
とっても美味しいので、食べてみて！

マミーさんのホームページはこちら
http://www.mommy5.com/

柿と白菜のサラダ

１０１で１箱７８０円の柿を買ってきたんだが、まだまだ硬く味が薄い。ならば、白菜と柿のサラダにして食べてみました。酢と柚子ポン酢、塩、マヨネーズ、胡椒。

まあまあでした。

そこで、パルメザンチーズをかけるとシーザーズサラダのような味になって美味しかった。ちょっと味の薄い柿があったら、お試しを。

柿サラダ

１０１で１箱７８０円の柿を買ってきたんだが、まだまだ硬く味が薄い。ならば、白菜と柿のサラダにして食べてみました。酢と柚子ポン酢、塩、マヨネーズ、胡椒。

まあまあでした。

そこで、パルメザンチーズをかけるとシーザーズサラダのような味になって美味しかった。ちょっと味の薄い柿があったら、お試しを。

１周年記念のコルディアーレ

紫原６丁目にあるイタリアン＆Barのコルディアーレ。
今日から７日まで１周年記念ということで、
パスタランチが５００円。（サラダ、パン、パスタ、コーヒー）

大食漢の私には物足りない量ですが、
女性にはそこそこいい感じなんかもしれません。

開店が、定刻よりも１０分遅れたのは少しマイナスですが、
薩摩時間でゆっくり過ごせるのなら、それもありなのかもしれません。
お客は、私らのほかは全て女性。年齢層は３０代から４０代でしたね。
まだ１２時前でしたから、私たちのあとは、近所のOLさんらが来るかも。

ああ、今ゆくさの事務所向いの串焼きのあかねさんから
仕込みの匂いが漂ってきました。ちょっとお昼の量が足りなかったので、
お腹が過剰に反応しています （笑）。

まあ、５００円で、サラダとパスタとコーヒーですから、
コストパフォーマンスに優れていると言えるでしょう。
できれば、ミートソースじゃない方が 良かったな。
コンセプトは気軽にBARへ、かもしれないですね。
住宅街のBARということであれば、
小腹が空いたときのパスタやピザであればこの量なのでしょう。

夜のほうが、素敵かも？

紫原のコルディアーレ １周年記念

紫原６丁目にあるイタリアン＆Barのコルディアーレ。
今日から７日まで１周年記念ということで、
パスタランチが５００円。（サラダ、パン、パスタ、コーヒー）
大食漢の私には物足りない量ですが、
女性にはそこそこいい感じなんかもしれません。

開店が、定刻よりも１０分遅れたのは少しマイナスですが、
薩摩時間でゆっくり過ごせるのなら、それもありなのかもしれません。
お客は、私らのほかは全て女性。年齢層は３０代から４０代でしたね。
まだ１２時前でしたから、私たちのあとは、近所のOLさんらが来たのかも。

ああ、今ゆくさの事務所向いの串焼きのあかねさんから
仕込みの匂いが漂ってきました。ちょっとお昼の量が足りなかったので、
お腹が過剰に反応しています （笑）。

まあ、５００円で、サラダとパスタとコーヒーですから、
コストパフォーマンスに優れていると言えるでしょう。
できれば、ミートソースじゃない方が 良かったな。
コンセプトは気軽にBARへ、かもしれないですね。
住宅街のBARということであれば、
小腹が空いたときのパスタやピザであればこの量なのでしょう。

夜のほうが、素敵かも？

農山漁村の郷土料理百選

　農林水産省では、本年度、全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい！食べさせたい！ふるさとの味」として、国民的に支持されうる郷土料 理を「郷土料理百選」として選定し、それにまつわる歴史文化、レシピ、伝承活動なども併せて国民の皆様に発信しながら、食文化を通じた地域振興を図ろうと しています。（農水省のサイトから）http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/index.html

　ということを、奄美大島のhideさんのmixiの日記からこの動きを知りました。
ならば、奄美の鶏飯(けいはん）を応援しようと先ほど投票しました。
最近、県外からのお客さんをドルフィンポートの新穂花に連れて行くのですが、そこは島唄ライブが毎日あり、時には、民謡大賞を受賞した唄者も出ます。また、スタッフ総出で手踊りをしたりと、それはもう楽しいひと時を過ごせます。けっこう好評です。

鹿児島のローカルネットラジオのゆくさも、ここ新穂花で生放送をしました。
そのときの録音はこちらです。

１月１８日の緑の枠を押してください。音声が流れます。
上をクリックしたら下の写真に有るページが現れますので、
緑の枠をクリックして下さい。

さて、読者のみなさんも日本の郷土料理を応援しませんか。

投票はこちらからです。
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/index.html

ちなみに、今この段階では鶏飯は第６位です。へへ）

続きを読む "農山漁村の郷土料理百選"

さつま揚げの 早崎屋

鹿児島に数有るさつま揚げ（つけあげ）屋さんの中で、
もっとも有名人、著名人に送られる比率が高いのは
ココではないかと巷での噂。

駐車場も隣と、徒歩３０秒のところにできて、
買い物もしやすくなりました。

さて、お味はというと、
さっぱりした味わいで“きっちんきっちん”した歯ごたえ。
弾力があるんですが、歯がすっと入る。

ドライブ中のおやつにも食べやすいので、
どうですか？

■早崎屋
鹿児島市柳町7-5
099-247-5762(TEL/FAX)

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よ！早崎屋

鹿児島に数有るさつま揚げ（つけあげ）屋さんの中で、
もっとも有名人、著名人に送られる比率が高いのは
ココではないかと巷での噂。

駐車場も隣と、徒歩３０秒のところにできて、
買い物もしやすくなりました。

さて、お味はというと、
さっぱりした味わいで“きっちんきっちん”した歯ごたえ。
弾力があるんですが、歯がすっと入る。

ドライブ中のおやつにも食べやすいので、
どうですか？

■早崎屋
鹿児島市柳町7-5
099-247-5762(TEL/FAX)

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こむしぇぶ彩菜（さいさい）

NPO法人KKQの事業で高齢者の方々から鹿児島の昔と今を語ってもらい、デジタルアーカイブ化する事業｢オトログ」の鹿児島市教育委員会の後援が決まったので、その打ち合わせなどをしていたら、同級生からメール。

メールに答える傍ら、昼飯を食おうということになった。
せっかくだから、彼の徒歩圏では行けない御店に行こうということになり谷山の野菜料理がおいしい“こむしぇぶ彩菜 ”へ。騎射場から車で約１５分。

住宅街の中にある“こむしぇぶ彩菜 ”。先客があるが、隣のテーブルに座る。さあ、今回は夏野菜を使った料理が出て来ました。美味しかった。では、みなさんにもご紹介しましょう。

にがごり(ゴーヤ）の蒲焼き
ピクルスです。どれも美味しい〜
卵焼き。大人の卵焼きかな。
煮浸し、胡麻豆腐、南蛮。へへ、ここでご飯をお替わり。
モロヘイヤの冷製スープ。これ、好きだなあ。
鶏のトリーテ？名前はわかりませんが、
さくさくしっとりと野菜の付け合わせがたっぷりで幸せ。
デザートは、チーズケーキにブルーベリー添え。これも美味しかった。
また、１００円の野菜ジュースも登場していたので、
次は、胡麻ペーストと野菜ジュースを頂きたいな。

また、今年の春にネットラジオゆくさでも取材してますので、聞いて下さい。

こむしぇぶ彩菜

NPO法人KKQの事業で高齢者の方々から鹿児島の昔と今を語ってもらい、デジタルアーカイブ化する事業｢オトログ」の鹿児島市教育委員会の後援が決まったので、その打ち合わせなどをしていたら、同級生からメール。

メールに答える傍ら、昼飯を食おうということになった。
せっかくだから、彼の徒歩圏では行けない御店に行こうということになり谷山の野菜料理がおいしい“こむしぇぶ彩菜 ”へ。騎射場から車で約１５分。

住宅街の中にある“こむしぇぶ彩菜 ”。先客があるが、隣のテーブルに座る。さあ、今回は夏野菜を使った料理が出て来ました。美味しかった。では、みなさんにもご紹介しましょう。

にがごり(ゴーヤ）の蒲焼き

ピクルスです。どれも美味しい〜

卵焼き。大人の卵焼きかな。

煮浸し、胡麻豆腐、南蛮。へへ、ここでご飯をお替わり。

モロヘイヤの冷製スープ。これ、好きだなあ。
鶏のトリーテ？名前はわかりませんが、
さくさくしっとりと野菜の付け合わせがたっぷりで幸せ。

デザートは、チーズケーキにブルーベリー添え。これも美味しかった。
また、１００円の野菜ジュースも登場していたので、
次は、胡麻ペーストと野菜ジュースを頂きたいな。

また、今年の春にネットラジオゆくさでも取材してますので、聞いて下さい。
mp３よりも小さなファイルのAACファイルですので、
聞くには、QuickTimeかiTunesが必要です。

※QuickTimeは無料でアップルからダウンロードできます。

※iTunesも無料でアップルからダウンロードできます。

下の音声ファイルをお聞きください。

その１「kom070831.m4a」をダウンロード

その２「kom070831-2.m4a」をダウンロード

昼２

金曜の観光チャンネルの収録をした。今回は演出家の竪山博之(テイト)さん。
彼が持って来てくれたお土産は木箱に入った素麺、揖保之糸黒帯。最近は島原のものを良く食べていたが、揖保之糸も美味しい。素麺も美味しかったが、やっぱりこんだけの薬味を揃えたゆくさの大家、めいさんの心配りが何よりの薬味だ。
収録が終わる頃に食べられるようにしてくれた気配りもまた、めいさんらしい。
美味しかった。

皿を下げ終わった所につるぴーちゃんがいつものいい臭いのするカゴを提げて入って来た。
やったー。また出来たてのパンが食べられる。今日は何を焼いたのかな？
バターパン、芋バター、レーズンバター。今回はバターを使ったパンだ。芋を使ったパンを食べる。甘さを控えているから、パクパク入る。ご馳走様でした。
次回はいつ？(笑)

新穂花の鶏飯

皆既月食を見にドルフィンポートへ。赤銅色の月を望遠鏡で見させてもらいました。

望遠鏡で見ると月の上に光る星まで見え、その星を月が隠す現象まで見えました。

食事は、新穂花の鶏飯地鶏刺身セット。やっぱり旨い、これにしてよかった！

食事を終え、月が現れはじめた時、納涼船の花火も上がりはじめました。

楽しかった。

娘は走り回れればよかったみたい(^_^;)

さつま揚げ

夕べは鹿児島シティFMのゆみちゃんねるに同級生のテイトさんが出演。
リクエストなんかもできるのかなと番組にメールしたりしてしまいましたが、実は受けつける枠は番組にはなかったんですね。(笑)

番組の終りに、スポンサーの月揚庵さんからさつま揚げをというところに一緒に聞いていた４人はワァ〜ワァ〜。
皆の気持ちを代表して、テイトさんに電話しました。『さつま揚げもらったんでしょ』

まだ、局を出ていなかったのか携帯は留守番電話でした。すると、５分後に、今からTaxiでいくよと電話。
名山堀の某所は上も下もおおはしゃぎに。

美味しかった。
であれば、私も机の中から大好きな焼酎を持ち出して宴になりました。

焼酎は先日も紹介した軸屋酒造の『甕仕込み鄙の蔵人』です。今宵は人数もいるので、１升瓶です。集まったみんなが旨いね！ヤバい、呑み過ぎるよ〜と。
よか晩な〜

昼飯

朝は遅めだったのですが、時間がくると腹の虫が騒ぎ出す。

さっき、ラーメン食べたでしょうと自問するが、中トロが訴えてきた。

隣の吟鮭もこの秋の走り。本マグロの中トロと吟鮭、ピーナッツ豆腐にマッシュルーム、カイワレ大根、、、の誘惑に負けた。

負けたと書いたが、心はウキウキ。マッシュルームにカイワレ大根と焼き海苔をかけ、和風ドレッシング。最高〜。食感がいいし、海苔との相性もバッチリ。
マグロは上等な赤身か中トロがやっぱりいい。旨かった。

今日はちょっと食べ過ぎかな？ヘヘ)

たこ焼き

うどんは食べたくない。
と、言って頼んだのはたこ焼き。なんと中に梅が入ってました。

(たこ焼きは竜ヶ水のたこ道楽が一番かな？)

娘も結局は胡麻ネギうどんを横からとって食べてました。胡麻ネギうどんは人気メニューです。

ももとホワイトドラゴンはただの付け合わせ(写真の)ですから、意味はありません。

スイカ

伊集院のチェスト館にありました。東北にもあるんですね。単純に驚きでした。

メガマック

選挙も行った。
洗濯も２回。
水族館も作った。

涼を求めて、マクドナルドに来て、メガマック。

夏バテ対策に
今夜は鰻だ。
もちろん、大隅産。

炭火焼 さつま祭屋(七ツ島）

七ツ島の新しい鹿児島物産館の隣の交流観に併設されている
定食屋・居酒屋の『さつま祭屋 』

なんと行っても、交流観に入ると、この風景が目につきます。

なんだ？
串にささった魚が焼かれているよ。
これはディスプレイ？

近づくと、魚の焼けるいい匂いが〜
写真を撮っていると、

店長らしきかたが、こっちから撮ると
炭もよく映るよと、

注文をもらってから焼くので、
約３０分程時間を頂くとのこと。

じっくり炭火で焼き上げるんですね。
これは、旨そうだ。
単品の値段もでているので、

ビールと焼き魚！
贅沢なお昼です。
運転をする方は、お酒はダメですが、
これはじっくり焼けるのを待ちながら、
ビールをぐびぐびやりたいな。
この囲炉裏を囲めば、みんな飲み仲間になれそうだ。

また、ビアホールも初めたらしいですので、気軽にどうぞ。

■鹿児島　味の里　さつま祭屋
鹿児島市七ツ島1-66-1 サンライフパーク内
TEL 099-284-6004

カレー

名山堀の『めいさん』で、評判のカレーを今日(性格には２６日夕方７時だから、昨日か)、やっと食べることが出来た。
１日１０食だけの限定メニューだから、この時間まであったのは奇跡。

また、インドから出張帰りのカンザさんが来鹿した日に食べたのも、縁だろう。

更にカレーが大好きなめいさんには、インド繋がりがあるのである。
それは２０年くらい前の話だが、『めいさん』のオーナー・めいさんの前世のお兄さんだと言う人は、インドから来た若い坊さんだった。
日本に来て、めいさんを見るなり、、、
この話の続きは『めいさん』で、ゆっくり呑みながら話を聴いてみて下さい。ウソのようなほんとの話だから面白い。大笑い間違いない。最近、笑ってないなあと感じている方は、名山堀の『めいさん』まで、行ってみては？

紫芋を使ったケーキ

生地から旨かった。
コラボさんのお友達さん、ごちそうさまでした。

男前にも黒

ついにというか、
やっとというか、

男前豆腐の黒を食べました。

でも、コレを食べるまでに笑った。笑った。

何って？

先ずは、これを。

パックを開けると、こんな感じででてきました。
なんか、プリンみたいだなと，思っていると、

この黒いのは、紙でした。
ヘヘ？

で、上の黒い底紙を取ると、こんな感じ。

ほう、黒豆っぽいね。
いい感じ。

そう、思っていたんですが、
カミさんが、

ちょっと、このでこぼこは？

あら、これはまだ、布が巻いてあるじゃありませんか？？

で、やっとこのさ、男前黒豆腐の正体が現れました。
（そんな、大げさなことか？）

今まで同様、黒豆の味がしっかりしたうんまか豆腐でした。

男前にも黒

ついにというか、
やっとというか、

男前豆腐の黒を食べました。

でも、コレを食べるまでに笑った。笑った。

何って？

先ずは、これを。

パックを開けると、こんな感じででてきました。
なんか、プリンみたいだなと，思っていると、

この黒いのは、紙でした。
ヘヘ？

で、上の黒い底紙を取ると、こんな感じ。

ほう、黒豆っぽいね。
いい感じ。

そう、思っていたんですが、
カミさんが、

ちょっと、このでこぼこは？

あら、これはまだ、布が巻いてあるじゃありませんか？？

で、やっとこのさ、男前黒豆腐の正体が現れました。
（そんな、大げさなことか？）

今まで同様、黒豆の味がしっかりしたうんまか豆腐でした。

にんじんジュース

昨日は、荒田にある地球畑カフェで
にんじんジュースを飲みました。

１杯５００円なので、安くはないですが、
人参をしぼっただけのジュース。

でも、これが、市販の人参ジュースよりも旨さを感じました。

東京蕎麦多久馬

特大のえびやピーマンはいつものように美味かった。
でも、蕎麦がいつもの多久馬らしくなかったなあ。

初めての動画アップですが、うまくいくかな。

「070421takuma.3gp」をダウンロード

MOKUのレアチーズ

また、買っちゃいました。

MOKUのレアチーズ。

やっぱり、旨い。濃厚なあのチーズの味は
また食べたくなる味。

午後のお茶にはピッタリです。

ああ、今日月曜日はお休みです。

今日のおめざ

美味しかったから、
今日はこれ。

赤ワインです。
香りもよくて、朝からおはらしょうすけさんになれそうです。

でも、これだけではお腹を満たせませんので、
これまで食べました。

宇治金時。
やめられません。

うまかった！

黒米 桜もち

銀座たまや
この時季限定の生菓子。

なんとも言えない香りと
もちっとした粒粒感が旨い。

こむしぇぶ彩菜

東谷山にある『こむしぇぶ彩菜』さんに
行ってきました。

今週のゆくさ（４/5木曜６時）でも続編をお送りしますが、
民家開放型レストランです。

ジャガイモのきんぴらも絶品でした。
春の新じゃがで試してみたい一品。

また、写メし忘れましたが、
クレソンのおひたしもおいしかった。

ほうれん草の代わりに、作ってみたい
一品ですよ。

今回は、ゆくさで紹介する料理とは違って、
メインはカンパチのソテーですが、

魚嫌いな方でもおいしく食べられるほど
匂いはなかったですよ。

ゆくさでの取材はポークに黒ゴマペーストを
かけたちょっても贅沢な一品です。

この黒ゴマを使った料理は
事前に予約しないと作るのに間に合わないそうです。

手作りですからね。
私も、次行くときは、また
予約して行こっと。

やっぱぃ たこ道楽はうんまかど

画像が荒れてますが、すいません。
去年もこの時期にたこ道楽の日記をアップしている
んで、そちらの写真もあわせてご覧下さい。

やっぱり旨かった。

普通のものも、ちょっとした工夫をしているし、
水もちょっとこだわってますからね。

竜ヶ水方面を行かれるときは立ち寄ってみては。

鹿児島市内であれば、
天保山のてっぺんもお勧めです。

こちらは、松原並木の途中にあるコンビニを中に入ったところです。

レストラン Cassetina

１月４日、今年最初のGipsy Radioゆくさのグルメは
昨年３月オープンしたレストランカセッティーナ。

アジアの高級リゾートをテーマにした新しいスタイルの
リゾートレストラン"CASSETINA"は
アジアンフレンチ料理と心温まる
ホスピタリティをご堪能いただける
今話題のレストランです。

６FのThe Reception&Entrance Barでは
今宵のディナーに心躍らせながらシャンパンで乾杯！

７FのThe Main Dining では
スタッフの溢れんばかりの笑顔と上質なサービスをご提供！

８FのThe Deck &Terrace Loungeでは
星空を見上げながら食前酒や食後の余韻に酔う！

日頃の喧騒から離れ、
これまでにない癒しの食空間をご満喫いただけます。

愛と感動のレストラン　カセッティーナの幕開けです！

カセッティーナとはイタリア語で"温かく小さな家"
"わがままなお客様こそレストランの楽しみ方を知る上級者である"

と、カセッティーナのサイトには書いてあります。
放送を聴いてもらえば、ちょっと敷居が高いかなと
思っていた方も、納得してくれるでしょう。

１月４日の行くさの最初のパートに料理長のインタビューが
店内写真と一緒にあります。
どうそ、お聞きください。

http://yukusa.blog57.fc2.com/blog-entry-23.html
（Gipsy Radio　YUKUSA）

■レストラン　カセッティーナ
郵便： 892-0844
住所：鹿児島市山之口町12-10　メインパーク　セカンドタワー6F・7F・8F
電話：099-219-7955

営業時間：レストラン／6:00pm to 12:00am(LO/23:00)
　　　　　　：バー　　　／6:00pm to 2:00am(LO/ 1:30)

客席数　：17卓／58名
定休日　：毎週月曜日

団体受付：１グループ１２名まで
　　　　　　(それ以上は、貸切などのご相談を受けます。)

お料理：アラカルト

ご予算：サラダ　　／１，４００円～
　　　　オードブル／１，５００円～
　　　　お魚料理　／２，３００円～
　　　　お肉料理　／２，６００円～
　　　　（一皿お二人様分以上のボリュームがあります。）

見学もOKです。
コース料理、貸切、団体、ご予算、早い時間のバーのご利用、その他ご要望など、まずは、レストラン　カセッティーナにお電話をコンシェルジュがご相談を受け付けます。

桜塚やっくん くろくまを食べる

以前、ここのブログでも紹介した
熊襲鍋を使った
黒豚しゃぶしゃぶ
「くろくま」

鹿児島に来たやっくんが、
「くろくま」を食べた〜
それをなんと、やっくんのブログでも紹介してる。

ほんとに美味しいって感じてくれたみたいで、
「くろくま」を応援している私も嬉しい。
１２／２ ON AIRのエンタ、ウルルン版も
面白かった。

やっくんのブログを見ると、
すでに、コメントが２００以上。
日本一になった鍋だけど、
地元の、マスコミはそれほど
騒がず、新聞ですこし出たくらい。

だから、やっくんのブログで紹介されて
とてもうれしい。

桜塚　やっくん
どうも、ありがとうございました。
これからも、鹿児島で
美味しいものをいっぱい食べてください。

ピュアホワイト

何だろう？

そう思いましたか。

初めて知りました。

白いトウモロコシ。

旭川の農業法人キョクトーって

ところで、作っているんですね。

味は、甘みがあり、美味しいでした。

MOKU チーズケーキ

この１１月に、城山町から照国町に移転したMOKU。
とっても小さい間口だけど、
チーズケーキが旨いと評判。

防腐剤、保存料をいっさい使わず、
こだわりの卵に純生４８％の生クリーム，
フランス産のクリームチーズを使っている。

今回は、
Brown Cheese
クリームチーズとサワークリームを使い、
MOKU一番の人気ケーキ。

と、
Rare Cheeseを食べた。
チーズとレモン、生クリームで
さわやかだが、しっかりとコクのある
一品に仕上がっている。

どっちも違う美味しさ。
ほっぺがゆるゆるになって、
落っこちそう。

他にも、焼きチーズタルトのフランソワーズ、
オレオクッキーチーズなどのチーズケーキの他にも
ガトーショコラ、
ミシシッピーマッドケーキ、
季節限定ケーキなど美味しそうなケーキが並ぶ。

■カントリーケーキ　MOKU
休　月・火　8/1-31
12時ー19時

仙巌園のお土産

仙巌園に菊まつりに行ったのは
昨日書きましたが、

新しいお土産を見つけました。
私が知らなかったのかもしれませんが、
初めて食べました。

黒豚せんべい。

最初は、せんべいかあ〜と思ったのですが、
試食を食べてみると

けっこう旨い。

ちゃんとチャーシューの味がします。
これ、以外にいける。
ビールと一緒に食べました。
県外に持って行くお土産に
新候補です。

また、焼酎の試飲をした方、
ゴーヤーのシャーベットはいかがですか。
最初の一口は、ちょっとメロンっぽいのですが、

のどを過ぎると、
あとからゴーヤーのちょっとした苦みが追いかけて来ます。
ゴーヤー好きな方も、苦手な方も試してみてはいかがでしょうか。

■仙巌園
鹿児島県鹿児島市吉野町9700-1
０９９−２４７−１５５１

プッチンプリンで盛り上がる

鹿児島の地域SNSで、会員数No1.の[NikiNiki]で、
今日一番のにぎわいはプリンでした。

そのプリンというのは、
HAPPYプッチンプリン。４００g、あります。

ちなみに、通常のプッチンプリンは
BIGプッチンプリン　176g
プッチンプリン　110g
プッチンプリン3個パック　78gx3
(グリコ乳業）

味は、さすが、日本のメーカーです。
小さいのと同じ。

食べ飽きるかな？とも思いましたが、
５秒くらいで食べ終わったので、
飽きる暇さえなかったです。

ちなみに、今日のスーパー価格は３０８円。
同じ経営の他店の昨日よりも６０円安くなっていました。
さらに、本日のタイムサービスでは、
３個で８８４円。

すご〜い。
ダイエーも頑張って〜〜

今度はちらし寿司大盛り＋５０円

いや、今日は数年ぶりの先輩に会うことができました。
お昼ご飯は、寿司ついているのですが、
やっぱり魚は大好きなので、ちらし寿司にしました。

話はありすぎて、またオフレコの話も多かったので、
隣のテーブルに人が来た時から、少し当たり障りの無い話に。

なんやかんやで、
１２月の２１日のゆくさに生ゲストで出てもらうことになりました。
海が好きなかたは、１２月２１日の放送は是非聞いてください。

ああ、タイトルのちらし寿司ですが、

そう、あそこのちらしです。
ご飯大盛りは、＋５０円。

私は、握りもよかったけど、
ちらしも良かったなあ。

ええ、場所？
紫原のお魚広場、内野鮮魚店です。
１１月７日の日記を見て下さい。

魚屋さんの握り８５０円

鹿児島で今一番熱い、SNS『NikiNiki 』のランチオフ。
まあ、お昼を一緒に食べようという企画です。

昼ですから、なかなか出て来れませんが、
北海道から今年、鹿児島に来たvioさんや、
鹿児島在住２０数年になる、めいさんに、
NikiNiki管理人のこ〜きんさんら４人で、

ミニミニランチオフ会を小さいながらも
わいわい楽しく行いました。

そもそも、先週、ここでカキフライ定食７５０円を

食べている時に、隣のテーブルに運ばれてきた
にぎり１０カンを見て、

しまった！
１００円の差なのに、、、、

と、後悔したのが、今回のオフのきっかけ。

カキフライも、魚のフライがつくし、タルタルソースではなく、
ウスターソースにケチャップというスタイル。

これもまた良し。

でも、一目見たインパクトの良さは「にぎり」には
敵いません。

そう、それほどインパクトありました。

■内野鮮魚店　
鹿児島市紫原2-15-12
tel 099-253-2659
※御店の斜め前に６０分１００円の駐車場があります。
ランチを食べた方は、６０分無料のコインをもらえますので、
会計時に車で来たと言ってください。

第２１回国民文化祭・やまぐち２００６ 全国お国自慢「鍋コロシアム」 日本一 総合優勝

おめでとうございます。

ホテル南洲館の直径７０cmの鉄鍋を使った
「くろくま」

第２１回全国鍋コロシアムで
日本一になり、
総合優勝。

初めて食べた時のサプライズと旨さは
今でも、思い出します。

鹿児島の新しい名物鍋に正真正銘
なった事をうれしく思います。

鹿児島のみなさん、
鹿児島に来られたみなさん、

鹿児島のグルメブログを書く
多くのブロガーも絶賛する

「くろくま」

是非、ご堪能してください。


参考ブログ
■熊襲鍋を鹿児島の名物鍋にしよう！

■よし子ちゃんの　九州・鹿児島　レポート

■岡田祐介のアナウンサー日記

■かごしまサーチ

■麺喰道（およそ麺日記）

■WEB鹿児島　

「くろくま 」は、
◇HOTEL&RESIDENCE　南洲館
892-0842 鹿児島市東千石町19番17号　西本願寺横筋
電話　099-226-8188 　ＦＡＸ　099-226-9383
E-mail　info@nanshukan.co.jp

お魚広場 内野鮮魚

地元の方は、よく知っていると思いますが
ここは魚屋さんがやっている食堂だから、定食もおいしい。
でも８５０円の握り（１０カン ）も捨てがたい。

場所は、紫原です。
駐車場はありませんが、目の前にコインパーキング。
６０分１００円です。

で、食事をすると、１００円くれます。
とっても笑顔で居心地のよい愉しい所でした。

運気は自分で盛上げる

昨朝、パンのモーニングバイキングに行こうと楽しみに行ったのに、
今はやっていなかった。残念。夕方の１００円均一の食パンはとっても
お得でよかったけど、デニッシュばかりになっていた。

さて、ではどうしようかな。

近くにプロントがあるから見てみようか。
出張などではよく利用するプロントだけど、
この日は気分が乗らなかった。

では、パルマでパンを買って帰ろうかと思ったけど、
ファミレスのモーニングはどうかなと思ったのが
運のツキというやつだった。

このメニューから

から、出てきた料理は、

とっても下手！
これは練習ですか？と、言いたかったけど、
これもなにかの修行なのか？

味については、言及しないほうが無難なので、
この落ちた運気をどこで上げるか、
同じオムライス系で上げるか、ハッシュドビーフで上げるか？

会員数で６００名を超え、名実共に鹿児島第一のＳＮＳのNikiNikiで
カレーが話題になっているので、カレー系で運気を上げるために、
ランチは重富へ。

ここで注文する回数が一番多いのはこれ！
海鮮カレー

大振りの海老にイカフライ、
白身のフライ（シャケのフライの時も）が乗って、
ルーの中には芝海老にイカリングなど海鮮いっぱい。

これで、落ちた運気を元のレベルまで戻ったかな？
ここで、一気に上げるべく次はスイーツも。

国分虎屋の栗黒丸。
これは鹿児島らしからぬといえば、失礼極まりないですが、
おしゃれで旨い！
是非お試しを。

これで、運気はぐんぐん上がりました。
めでたし。めでたし。

デパ地下お土産ベスト１０

かごしまかわら版からのお知らせの中で、 ふるさとのデパート山形屋の地下食料品売り場の郷土お土産ベスト１０が発表されてました。

ええ、これまだ売ってるんだと、驚いたものも。名前は聞いたことのあるものばかりですが、最近食べてないなあ。 たまには懐かしいお土産の味に浸ってもいいかもね。

「山形屋ふるさとお土産BEST１０」

①湯之元せんべい・・・<梅月堂>
日置市東市来町湯之元(24枚・\525円)

②黒豚生ラーメン
指宿市(4人前・\1,050円)

 ③キンコー味噌詰め合わせ
(200g×3・\1,575円)

④鶴屋とんこつ
・鹿児島市吉田町(250g・\1,260円)

⑤まぐろラーメン
・いちき串木野市(2食・\788円)

⑥さつま芋パイ・・・<九面屋>
・霧島市国分(10個入・\525円)

 ⑦西郷せんべい・・・<本家文旦堂>
・姶良郡加治木町(2枚×4袋・\525円)

⑧スィートポテト紫
・霧島市国分(7個入・\525円)

⑨ボンタン漬・・・<本家文丹堂>
・阿久根市(400g・\630円) ◇泰平食品

⑩赤松せんべい・・・<九面屋>
・(15個入・\752円)

博多出張３

今回で博多出張編は最終稿になります。
適度に都会で、適度に田舎。いい町ですね、博多は。
初めて仕事をしたのもここ博多でしたので、思い入れも大きいのですが、やっぱり博多はいい町でした。

仕事の打ち合わせというか、九州各県からの担当者が顔を合わせた会議は無事に終了し、実際の業務開始は１０月頃となりました。１０月はKKQでもキャリア形成支援関係のワークショップを始めるし、ネットラジオも始めるので、これまた楽しみ三重奏です。

さて、打ち合わせが終わって、時計を見るとまだ５時にもなってません。こりゃ早い。でも、きっとどこか、１杯やれるところはあるはずと天神をぶらり。プロントでもいいかなと思ったのですが、そこはやっぱり地元のおいちゃん、おばちゃんの居る店がいいですよね。

そうしたら、すぐ目の前に立ち飲み屋がありました。
角や。

くし揚げ、もつ煮込み、おでん、刺身、ごま和え、生２杯。これで、２０００円しません。周りはおいちゃんばかりかと思いきや、女性も居ますね。また、この店、地下もあるんですね。ここで、６時まで粘ろうかなと思いましたが、やっぱり２０数年前にハシゴしていた親不孝通りへ足が向かいました。

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社食ラーメン２２０円なり

１ヶ月前の話で恐縮です。
志学館大学の学生さんを職場見学(キャリア教育の一環）で、県内のあるマスコミに引率したときに、無理いって社員食堂でお昼を食べさせてもらいました。私はラーメン２２０円を注文。この値段でできるのはさすが社員食堂ですね。

学生さんたちは中華丼やらカレーライスやら食べていましたが、とっても安くてびっくり。学食より安いと騒いでいました。

一般の方は入れないので、いつか、県庁の食堂を紹介しますね。県庁は自由に入れますし、こちらも相場より安いです。

楽しいね

いいでしょ。この楽しさ！
天文館のそば茶屋２階にある置物。この明るさが大好きです。
こんど行ったら見てみて多いに、笑いましょう。

笑う門には福来るですよ。
この言葉は、このグループのお店の入り口に、昔は飾ってありましたけど、今はどうかな？

あさひが丘学園の販売所

鹿児島市は岡之原にあるあさひが丘学園の販売所が学園そばにある。８月に志学館大学の学生さん達を研修に引率して帰りに立ち寄って食べたのが、これ。

写真はオレンジ。私はレモン。ともに１００円というのがすばらしい。ちなみにパンもおいしかったですよ。

お土産

草道ではないですよ。上川内駅と薩摩高城駅の間にある草道駅の草道。そう、ここを通るたびに草道なんだけど、道草と思っておかしい。人間の錯覚とか思い込みというのは、かなりある。

いきなり脱線でしたね。黒之瀬戸の帰りに、国道３号沿いのお店にふらり。普通から芋（さつま芋）は南薩方面のものを買うのだが、島美人も伊佐錦も美味しいからこのあたりの芋も美味しいのではと思い、女将さんと話してお買い上げ。紫芋はあまり好みではないと言うと、試しにコレを食べてみてと１袋サービスをしてもらった。せっかく頂いたので、帰るとすぐに芋を圧力鍋へ。

さて、出来上がった紫芋は、まあまあだ。これなら、OKだ。でも、黄金千貫がいいなあ。種子島の安納もまた趣きが違っていい。

続きを読む "お土産"

黒之瀬戸食堂

久々に来ました。阿久根と長島を結ぶ黒之瀬戸大橋のたもとにある磯の味黒之瀬戸。どっちが正式名称か分かりませんが、黒之瀬戸食堂と呼んでいます。

さて、ココは、魚料理で有名なお店。国道３号線を阿久根のAZで黒之瀬戸大橋方面(西）に曲がります。しばらく赤土の畑に芋がいっぱい植えているのを見て、これが島美人になるのかあと勝手に想像しながら車を走らせますと、橋の手前に道路左に看板。コレを過ぎて左に鋭角に曲がります。そして、傾斜が急な坂を下りますので、スピードはかなり落としてください。

続きを読む "黒之瀬戸食堂"

道の駅阿久根 part2

さて、道の駅阿久根パート２です。ここは、建物の海側には小さいですが、回廊があり、東シナ海を望むことができます。海風が肌に気持ちいいですので、ぜひお試しを。

くるっと回って、中に入ると正面には冷蔵庫があり、朝採れの魚が並んでいます。阿久根と言えば、タイやアジが美味しいですし、キビナゴも旨い。そして農林水産大臣賞をとったのは、コレ。種類も多くて美味しいんですが、ちょっと手がでない。

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イカ焼き１本１００円

国道３号線を北上し、道の駅阿久根に到着。玄関前ではきびなごの一夜干しを焼いていたり、ボンタンソフトも販売している。いつも、ここでつけあげ（さつま揚げ）を試食しながら中に入るが、今日はどうもこいつが気になって仕方がなかった。

イカのすり身を揚げたもの。１本１００円！
これは、食べるっきゃないでしょう。鹿児島に来て、今までイカで失敗したことがない。鹿児島のイカは旨いんだから。お刺身で迷ったら、イカをお勧めしたいほど、鹿児島のイカは旨い。特に水イカ（アオリイカ）は最高です。

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池田製茶、知覧産紅茶を販売

８月３１日付けの南日本新聞１０面に、抹茶パフェで取材した池田製茶の記事が載っていたので、紹介します。

鹿児島市千日町の池田製茶は、知覧町産の茶葉「はつもみじ」を紅茶に仕上げた。輸入紅茶より日本茶に近い味わいだとか。紅茶は１００g１０５０円。お店でも１杯５００円から味わうことができるとある。

鹿児島はあんまり知られていないが、紅茶の産地である。緑茶もいいけど、紅茶も呑んでみては。

池田製茶天文館本店
鹿児島市千日町３−１１
０９９−２２６−３３８１
９：００−２１：００（日曜は１８時まで）

※ちなみに、ここ池田製茶の抹茶パフェの動画はここ。ほかにもこの夏の冷たいスイーツが紹介されています。

かぼちゃ、かぼちゃ

野菜ロードの終着駅の１つ、チェスト館で見かけたカボチャ。最近、こんな四科k利としたカボチャはお目に見た事無い。みんな丸く滑らかなカボチャばかりだ。思わず、買ってみた。さて、どんな料理をつくろうか。

こちらは、チェスト館から犬迫におりた泉石蔵。ちょうど、犬迫地区のお祭りの準備をしていた。毎年、大きなカボチャをあちこちで見るが、こんなに並ぶと迫力がある。

ぶどう狩り

武岡から北部清掃工場を通って伊集院に抜けるこの道を、私は野菜ロードと読んでいる。北部清掃工場を過ぎたあたりから、道路の左右に各農家のみなさんや施設のみなさんが、朝採れの野菜を無人販売棚に置いてある。所々にばっばんがいて、話をすることも。

その野菜ロードの手前、番屋下あたりにガソリンスタンドが目印のぶどう狩りのできる川路農園がある。こちらは犬迫のお父さんの所とは違い、子どもたちの農園だ。

毎年、ここでお盆のお供えなどを買うようになって、早３年経つだろうか。お供えした後に、ぶどうを洗っても、枝からぽろぽろ落ちないし、歯を充てた瞬間のはじき方が新鮮さを直感する。

今年は長雨でどうだろうかと思ったが、いい出来だった。

きびヨーグルト

伊集院のチェスト館で、最近気づいたヨーグルト。

ブルガリアヨーグルトよりも気持ちとろっとしているような。味は、確かに黒砂糖に近いです。まあ、ものは試しなので、伊集院チェスト館に野菜を買いに行ったついでに見てみて。

れすとらん花ん華の赤熊

鹿児島の夏といえば、白熊が定番です。そこに、今年はなにやら噂が広がってきました。写真は赤熊。この携帯写真を見て、イチゴかあと思われる方もいるかもしれませんが、イチゴのように甘くはないんですよ。この和三盆のような上品な甘さがたまりません。氷もシルクアイスといっていいほど、きめ細やかでなめらかな。舌の上に置くだけでスポンジに染み込む水のように溶けて消えてしまいます。

さあ、そろそろこの正体をご紹介しましょう。これは、自家農園で栽培されたドラゴンフルーツをたっぷり使い、ドラゴンフルーツピューレをかけた亜熱帯デザートアイスです。種は、落花生と同じように不飽和脂肪酸や抗酸化物質が豊富。それにビタミンCやミネラルもたっぷりですから、夏にはもってこいのフルーツ。このドラゴンフルーツをたっぷり使うことで、彩りも鮮やかで、まさに奄美の里にうってつけの一品です。

食べてみればわかると思いますが、何とも言えぬトロトロ感がたまらないし、自然の優しい甘さですので、べとつかずに最後まで一気に食べても喉もかわかない。これで、５００円。南栄１丁目にレッツゴー！

■奄美の里
れすとらん花ん華
鹿児島市南栄１丁目８番地
０９９−２６７−１３３１
10:00-23:00

ママの白熊

白熊。鹿児島の夏の風物詩である。無邪気が発祥と言われているが、今は各店舗にそれぞれファンがいる。今年も天文館にぎわい通りにある喫茶ママの白熊を家族で食べた。ママは、１９６４年東京オリンピックの年に開店した老舗。氷の量がちょうどよく、絹のような滑らかな氷が評判だ。

■喫茶ママ
鹿児島市東千石町１１−１７
099-224-6609
8:30-22:00

きびなご

■学名　Spratelloides gracilis
ニシン目ニシン科キビナゴ亜科　標準体調１０センチ

■キビナゴは今が旬
キビナゴの由来は、黒潮沿岸の九州・四国での呼び名がそのまま標準和名になっている。鹿児島南部では「きび」とは、帯のことをいい、体の中央を走る碧い線を帯と見立てて「帯の小魚」きびのなごからきびなごと転じたといわれています。そのキビナゴは５月から８月にかけて岸に寄って産卵します。卵を持ったキビナゴを開いて食べるのではなくて、写真のように丸ごと刺身にして食べるのも産地ならではの美味しさ。鹿児島の豊かさに感謝。

また、キビナゴは、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれ、イワシの３倍ものコレステロール値を下げる成分もあるとのこと。ますます、食べたい。美味しく食べて体にもいいなんてキビナゴさまさまですね。

■調理例
○刺身
頭、内蔵、骨を取って開く。丁寧に水洗いをする。これが一般的ですね。菊の花のようにきれいに盛ってあったりしますね。でも、産卵期の今は、卵を持っているので、写真のように頭と尾びれを切り落としてまるまる食べるのも美味しいですよ。

○お茶漬け
通常の開いた刺身を水洗いし、タレに半日漬込む。いりごまを漬込んでいるキビナゴに振りかけ、ご飯にのせてお茶をかけて食べる。好みで漬けダレもかけると味に深みがでます。イメージ的には鯛茶漬けが近いですが、鯛のコリコリ感とはまた違った楽しみがあります。
ほかに、なます、塩焼き、フライ、唐揚げ、南蛮漬け、マリネ、すまし汁、そして塩焼きなどがポピュラーですね。刺身以外のおすすめは一夜干しの塩焼き。これは何とも言えない旨さです。網焼きのイメージです。リンク先のものは刺身で食べられるほど新鮮な生のものです。

今回キビナゴの刺身を食べたのは、東千石町のセントラルビル地下のひな。種子島出身のマスターが作るトビウオのさつま揚げも秋口までの自慢の一品。また、家庭菜園の無農薬路地栽培の野菜も季節感がある。魚と野菜を食べて季節も味わおう。

■旬の魚菜ひな
鹿児島市東千石町９−２セントラルビル地下
099-224-9678  0
17:00-23:00
火曜休

焼肉薩摩ホルモン舗（中央駅西口）

やっぱりホルモンは旨いなあ。ここ、お店の前には３台しか車を止められないし、出入りが交差点からすぐなので、難しい。さらに夕方５時からの開店で、６時には満席状態になるほどの人気です。人数が多いときは予約がいいかもね？

さてさて、ホルモン２６種類。これにはよだれが〜〜〜ですね。子供たちにはハラミ、タン、ロースなど。そう、焼肉なべしまさんのお店ですから、お肉も豊富です。ここの御店の看板文句には「冷凍庫はありません」、「売り切れ御免」があります。鮮度にこだわっているからだそうです。

確かに旨かったけど、難点をあげれば炭火の使い方かな。炭火というものは白くなった遠赤外線で焼くから旨いのであって、炎で焼くなら炭でなくても木でもいい（まあ、煙の問題がありますけど）。そこで、ここはどんなやりかたをしたかといえば、網に氷をおいて火の調整をしました。

炭を２、３本どければいいのに、それがごく当たり前のように炎が強くなってくると氷をのせる。火でやくから、ホルモンもすぐに表面がこげてしまいます。せっかくのホルモンが台無し。それとも、炎で焼いてこげるくらいでないとだめなのか。早く食べさせてお客の回転率をあげる工夫なのか。ちょっと残念でした。

だから、がっつりいきたいけど、少しずつしか網の上にはおけないので、ゆっくり食べる、語らいながら食べるにはいいでしょうね。大食いの早食いな私はペースが乱れてしまいました。車で行ったので、ビールが飲めず、お冷やのお替わりばかりで時間をつなぎました。

■焼肉薩摩ホルモン舖
鹿児島市西田２丁目２１−１
099-206-0429
17:00-01:00

地図：ちず丸へリンク

金柑かき氷

そのままだけでは、今ひとつ薄味だったので、「にいななまる」で売っている清木場さんちの金柑茶をかけて食べました。とってもデリシャス。自分でカフェを経営してたら４００円で売り出したいくらいです。

この写真は、金柑ミルクのアイス。もう少し金柑をかけてくれると残り１／３もとってもおいしくなるとおもうんですけど。値段が安いから文句はいいません。だって、おかげさま？で金柑茶をかけると、とっても旨くなるってわかったから。

これはお茶にもなるし、パンにもOK。のどにいいので、冷房の入れ過ぎや風邪気味のかたにもおすすめです。

２年前にの記事はこちら

■南さつま交流センター　にいななまる
加世田市津貫１３０４２
電話０９９３−５５−２７００

アイアイラーメン 天津飯と水餃子

昼下がり、宇宿のアイアイラーメン屋へ。
店前の駐車場スペースのパイロンをどけて、車を止める。

店内は久々に暇のようだ。こんなにお客様が少ないのは、オープン当時くらいではないだろうか。とはいっても、常時１０名くらいのお客様はいるのだが。

さて、今日は、麺ではなく、天津飯と水餃子を注文。水餃子は旨いのはよく知っているのだが、満腹戦隊員からの偵察情報によると天津飯も美味しいという。

出てきた。ここのラーメンは昔風味を残しながらも、のどの渇きや舌の横がヒリヒリする感じもないやさしくてマイルドな今風のラーメンである。出てきた天津飯も濃いごいとしたタレのようだが、そうではない。もちろん、こ錯覚なのだが、少し足りないように思えるほどのあっさりに仕上がっている。
なるほど。そこに水餃子。焼き餃子も旨いが、水餃子のとりこになってしまった。これからサイドメニューの常連席は当分水餃子になりそうである。

■アイアイラーメン
鹿児島市新栄町185-70　パチンコT-MAX1F　
099-206-4649
11:00-22:00
不定休
35席

南洲館の熊襲鍋 くろくま

まず、この鍋。
テーブルを占める大きさに度肝を抜かれました。
直径７０ｃｍ、容量６Lの５０年もの。昔の鍋を復活。
さらに、入れている肉は出産未経験の黒豚。
とてもしなやかなでした。
ロースとバラと２種類でたのですが、
両方とも旨いし、食べたい。

今回は、先週末、さつまブロ（鹿児島のブログ集）
参加者の集いを東千石町のホテル南洲館で
行ったその時の料理を少し紹介します。

写真に撮ると、ちょっとその違いは分かり難いのですが、
豚肉のもつ独特な臭いなどもまったく気がつかない
やさしい脂でしたね。
シルクのようなやわらかさで、
口に含むとすうっと雪が融けるように
体に溶け込みようでした。

この黒豚の肉を引き出すのに使われているのは、
ホテル南洲館オリジナルの割り下に
野菜スープを合わせたダシです。
この合わせダシを取り皿にとって食べます。
ゴマダレではこの旨さを消してしまうというので、
調理人が工夫したとか。
まさにコレが一番旨い食べ方かもしれないと
納得のダシ（スープ）でした。
薬味は小ネギときざみにんにく。

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AjugA 野菜ソムリエのいるお店

前菜１品目の奄美産のトマト

KTSのイマジン「ハマル女」シリーズや土曜日のナマイキボイスでご覧になった方も多いのではないでしょうか。でも、その話題を盛上げのはSNS(ソーシャルネットワーキングサービス：ブログよりも簡単な日記型ホームページで、招待制による参加のため、匿名性よりもフレンドリー性が特徴）のNikiNikiの日記なんですよね。

天文館文化通りといえば、大人の世界。スナック、クラブ、居酒屋が軒を並べる歓楽街である。その中で、メインターゲットを女性に向けたお店がここ『AjugA』。その基本コンセプトは　

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まるよし チキン南蛮定食５００円

ちょっと、忙しいとついでの近くということで、銀行のそばにある「まるよし」でまたまたお昼。今日は、チキン南蛮だ。うなぎがちょこんとのっているニラタマもうれしい。今日の椀物は、豆腐とワカメ。オーソドックスだが、これが飽きの来ない日本の定番か？

■まるよし
鹿児島市西田３丁目２−１０
まるよしマンション １Ｆ
099-252-2584

王将 天津飯 ４５０円

天津飯４５０円

ご存知餃子の王将。定番は天津飯４５０円。初めて食べたのは中学の頃か。高校の時は確かに食べていたのは覚えている。さて、天文館の王将のスタッフがそれぞれ分かれて騎射場、伊敷、中央駅で頑張っている。それぞれ、微妙に味付けが違うのは楽しい。

そして、餃子１９０円は今でもトップバリューであろう。これを頼むと６４０円になってしまうが、中央駅の場合、駐車料金３０分の割引１００円がついてくるので、５４０円だと勝手に解釈して喜んでいる。２０年以上楽しませてもらっているので、餃子の写真も載せちゃおう。

■餃子の王将　西駅（鹿児島中央駅）店
鹿児島県鹿児島市中央町1-4
099-253-4728

博多屋リターン チキンカツ丼５００円

チキンカツ丼５００円

ちょっと、紫原まで行ったついでになのか、このランチのついでに用事を済ましたいのか、本心は定かではないが、気がつけば丼が目の前に。紫原にある某マスコミ関係者の命綱とも言われているこの博多屋。５００円以下のものでも十分に旨い。すべてのメニューを制覇したら、みそや堂バリのわがままなオーダーも試してみたいと思わせるほどのアットホームな定食屋。旨かったなあ。次はリッチにえびふりゃ～でも頼もうか。前回のチキンカツ定食はこちら。

■博多屋
住所：鹿児島県鹿児島市紫原6丁目18-13
TEL：253-7233
Ｐ：２台

中華 北京 北京丼５００円

北京丼５００円（日替わりか？）

かけごしの原良温泉向かいの中華「北京」。巷の噂はめっぽういい。普通の中華がここの売りなんだが、今回は１コインランチを求め、北京丼にしてみた。鳥の唐揚げ丼だ。味付けは濃く、ちょっと辛い。個人的には、タレなしの方がすっきりしていいと思う。または、漬物のきゅうりのキムチが美味しくて、これを丼の中へ入れたら食べやすくなった。この小鉢２倍強があればもっといけただろう。いっそのことキムチ丼を出したら食べてみたい。

ただ、ランチタイム特別サービスの３５０円のみそらーめんやマーボー丼の方が、定番らしいので、次はマーボー丼にトライしてみよう。

■みそらーめんについてはこちら
中華料理北京(中華)(鹿児島市原良町)-Baby Gear

■中華料理　北京
鹿児島県鹿児島市原良町３１２７
099-257-4428
11:00-15:00   17:00-21:00
不定休

杏仁豆腐

回転寿司めっけもんのデザート。一瞬温泉卵かと見間違うが、これは杏仁豆腐黒蜜かけだ。これがまたシルクのような舌触りで、並みの中華屋さんなどは太刀打ちできないほど濃厚な香りと旨みがここを鮨屋だというのを忘れさせるほどだ。

この店の〆の一品はこれだ。

■めっけもん
鹿児島市本港新町5-4　ドルフィンポート 1階
099(219)4550
11:00-23:00

めっけもん マグロ祭り始まる

写真はマグロの胃袋軍艦巻き

鹿児島外食産業大手の寿福産業の回転寿司「めっけもん」ドルフィンポート店。２７日からまぐろ祭りだった。マグロの赤身が旨い。１２時前に入ったので、空いていたが、食べている間に、あっという間に２０人を越す列ができた。

回転寿司も個別の注文を握ってもらうスタイルが定着してきた。ここでもお客さんの注文の声が途切れない。マグロ、ミズイカ（アオリイカ）、カレーのエンガワ、キビナゴ、タイ、イサキ、貝柱、マグロ三種盛、握ってもらって食べる。椀も３種あり、今回は鯛の潮汁。鯛ってどうやっても旨いもんだ。

以前は、ぎこちなかった握りも様になってきており、また食べたいと思った。少し高めの設定だが、それ以上の満足感がある。今回２３皿で５０００円ちょっとだったので、それほど高いというわけではない。

※他のお店と似たような皿を使っているが、皿の値段は違うので、よく確かめて。

■めっけもん
鹿児島市本港新町5-4　ドルフィンポート 1階
099(219)4550
11:00-23:00

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まるよし とりの唐揚げ（骨なし）５００円

鳥の唐揚げ定食５００円

前にも紹介した５００円定食屋まるよし、今日の日替わりは鳥の唐揚げ。唐揚げというとまあるっこいものを連想しますが、今日はこんな形。私にとっては、初めてなので、いつもと同じなのかは分かりませんが、やわくて旨し。椀物も、今日は豚汁でラッキー。肌寒いときは豚汁のような芯からホクホクしてくるのもが有難い。それに、豆腐のあんかけがついて５００円なので、やっぱりお徳感ありますね。

※漬物つぼによって漬物の種類が違うので、遠慮せずにふたを取ってみましょう。

■まるよし
鹿児島市西田３丁目２−１０
まるよしマンション １Ｆ
099-252-2584

天文館で５００円定食 ほっと亭

写真は日替わりミックス定食５００円

山形屋前の横断歩道を海側に渡り、２ブロック目にあるほっと亭。店内は年配のサラリーマンや女性。大喰いの私が少し浮いてしまうが、満腹戦隊タベルンジャーとしては、突入しかない。ほっと亭は繁華街の中にもかかわらず５００円の日替わり定食を数種類用意している。そして、ご飯のお代わりもできる。だから、学生時代の部活喰いのようにご飯を多めに食べるとお腹いっぱいになる。初回で３杯目は出しにくかったが、もう１杯いく？という雰囲気は○。家庭料理の味付けもまた年配の方や単身者（赴任者も）向きだ。天文館界隈でお昼ごはんを１コインで食べられるのはありがたい。

■ほっと亭
鹿児島市泉町4-1
099（224）0656
7:00～23:00（OS）
ランチは無くなり次第終了
不定休

お好み焼き 赤とんぼ

写真はスペシャル７００円

谷山電停そば、小松原のだいわ筋にある赤とんぼ。お好み焼き好きでここを知らない人はいないのではないかと思われる有名店である。パルコに行こうとしたが、満杯で入れず。ならば遠くても旨いものを食べようと小松原まで。

ハーブ入りの生地に特製ソース、四万十川の青海苔など素材にもこだわる店主。チーズに、マッシュルームが入った赤とんぼスペシャルも人気。チーズがはいると腹持ちもいいので、大食漢にはお勧め。また、広島から取り寄せる国産レモンを贅沢に振りかける焼きそばも旨い。

■お好み焼き　赤とんぼ
鹿児島市小松原２丁目３３－２５
099（269）3395
午前１１時－午後７時（日曜は午後３時まで）
月曜休み

有希のカレー南蛮定食

本日のサービス　カレー南蛮定食６５０円

マクドナルド金生町前の横断歩道を鹿児島銀行本店の方へ渡り、１本海側の筋にあるカウンターだけの小さなお店。テイクアウトの弁当も忙しそうです。さて、店内に入ると５にんんのサラリーマンがカツカレーを食べていました。それを見ると自分もカツカレーと注文す寸前、メニューの右に本日のサービスと書いた紙が２枚。カレー南蛮定食が６５０円となっていた。５０円安いのか？写真のように、カツガ３マイ。ボリュウムタップリです。帰りには、５０円チケットが。１１枚集めると５００円の割り引きとのことです。すごい。６５０円や７００円。中には５５０円のメニューもあるのに、１１回で５００円引きになるなんて。うれし～。週替りサービスも１０％安いよ。

■カレー＆トンカツ有希
鹿児島市泉町３－１
０９９－２２３－０２９４
休日：日曜

塩ゆでピーナッツ

暑くなってきました。入梅前のじめじめした天気です。今日はなんとか曇りで雨はさなそうですね。

さて、同じしっとりした感じならプロ野球の交流戦を見ながら食べるのには、これ！鹿児島市の豆一番という会社が作っている塩ゆでピーナッツ。ビールにはもちろん、焼酎にもあいます。最初は意外かもしれませんが、けっこう乙な伝統食？です。類似品もあるので、ご注意ください。

また、豆一番の内田社長は、２年前に「味付あくまきどん」を発売。これはカップ入りの水羊羹のようなイメージをしてもらうと分かりやすいでしょう。そして、以外にもというのは失礼ですが、美味しい。甘いものにうるさい方々もうならせ、手を汚さずにあくまきが手軽に食べられると好評とのこと。スーパーに行かれたときなど見つけることがあるかも。

灰汁巻

あくまきは、もち米を天然木灰汁に一晩漬け込み、黄色く染まったもち米を竹皮に包んで縛り、長時間炊き上げます。木灰汁の種類、木灰汁の抜き方、火加減で微妙な味わい風味が違います。我が家ではもち米があまり崩れない程度の固めでかつ全体はやわらかくというものでしたが、今では作らなくなりました。

この灰汁巻は、アルカリ食品であり、アルカリ食品の黒糖を使った黄粉をつけて食べるのが一般的です。他には、生醤油、砂糖醤油、わさび醤油もいけます。

写真は一般的な黒糖黄粉をかけて食べる様子。この黄粉は、かけてしばらくすると、中に浸透してしまうので、食べるそのときにつけて食べるようにします。５分もすると苦味の方が強くなって子どもには苦手な味わいになりますので、要注意です。

※あくまき
薩摩藩の時は、戦場で食べる保存食として、現在では端午の節句に食べる節句菓子として鹿児島では美味しく食べられています。

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とうがらしうめ茶

売っているようでなかなかお目にかからないのがこれ。これは鹿児島の会社が販売している商品。どこも元祖を標榜しているが、ほんとのホントはどこが最初につくったのだろうか。

さて、味の方はどうか。依然飲んだものは長野のものだったが、かなり辛い。でも、旨い。また飲みたい。同じ名前でパッケージも同じ？と思えるものが鳥取にもあるらしい。これで、３ヶ所だ。もっと他にも（OEM生産しているのかも）出てくるかも知れないが、今のところ評判は上々のようだ。ダイエットでなくても、体を温めたい時とかにお勧めです。

さくらじま春旬感シャーベット

鹿児島中央駅西口、常盤トンネルに向かって左側にある果物屋さん。ここのシャーベットが大好き。果物の皮まで入っているので、プチプチ感もあって旨い。写真は春を感じる組み合わせを考えて『タンカン』と『イチゴ』にしました。とっても旨かったですよ。

コーンをこのシャーベットに見合うグレードのものにしたらもっといいのになあ。
■（有）フルーツ＆ジェラートさくらじま
鹿児島市武２丁目31-23
TEL：099（259）0665
AM9:00～PM9:00
無休

たこ道楽

国道１０号を磯から姶良方面に走る途中、竜ヶ水のところにあるたこ焼き「たこ道楽」。普通・一味・辛子味とあり、１箱４００円。この日も、私が車を止め、たこ焼きを食べている間に１０数組のお客さんが並んだ。

ここの青海苔は歯にくっつきにくいものだという。確かに、食べ終わってもついていなかった。不思議だ。不思議だ。車で３０分かけて食べに来たかいがある。やっぱり旨い。思わず追加でもう１パック買ってしまった。ハッシュポテトつきの５００円セットも人気のようだ。

■たこ道楽
鹿児島市吉野町竜ヶ水１０３３１　国道１０号線沿い
１１：００～２３：００
不定休

鳥鈴の1/4焼き

これが、１/４サイズの丸焼き。鳥鈴の名物料理。ちゃんと１匹のままもあるし、１/２もある。１/２サイズは９００円で、１/４サイズは５００円だ。バナナ、レモン、オレンジなどが入り、味噌に、芥子に、マヨネーズ、タレとなんでんかんでんな料理。元は愛知方面で食べたらしいけど、ここまできたら薩摩らしい。鹿児島は昔から、なんでんかんでん入れるのが好きな土地柄？味噌汁も具沢山だし、薩摩汁もそう。

お味は賛否両輪分かれるところだけど、私は何回も通っています。

■鳥鈴
住所　　　鹿児島市武1-24-11
交通　　　武岡トンネルそば城西通り興照寺横。
電話　　　099-253-3631
時間　　　18:00-23:00
休日　　　月曜
※昔の記事はこちら

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お好み焼き「たこ八」 ５００円ランチ３

タマちゃんこと、山口タマエさんが切り盛りしている西田本通り西ストアそばのお好み焼き屋さん。その外見は少し手直しがされているが、２５年前とほとんど同じだ。下校時間になると近くの高校生が大挙押しかける。お昼は受験生、大学生、社会人などがちょっと息抜きにやってくるそんなお店だ。県下で２番目に古いというのもわかるような気がする。

今日も、２０年ぶりに来ましたとかいう外国で観光ガイドをしているという後輩の話や、５期ほど上の先輩夫婦が定食とお好み焼きを食べていた。ご飯とお好み焼き、まさしく鹿児島らしい。昔はそうだった。

味は、おふくろさんがおやつに、さっとつくるような味わいだ。山芋がたっぷりとかいうわけではない。小麦粉の味がキャベツと妙にしっくりきている。料金を上げないのも、お腹が空いたら気軽に食べられるように、学生を慮ってのことかもしれない。

メニューは焼きそばも、お好み焼きも２８０円から。写真は特性３５０円。マヨネーズはかけるかどうか事前に聞いてくれるのがありがたい。他にちゃんぽん３８０円。焼き魚定食・卵定食が４５０円だ。感謝の価格だ。定食にお好み焼きというのもいいが、ご飯と味噌汁＋お好み焼きというのもあるので、お腹に聞いて食べてみよう。

ここを紹介しているブログ
●学生人気のたこ八（お好み焼き）（鹿児島市西田）-Baby Gear
●焼きうどん～たこ八-Baby Gear

■たこ八

住所　鹿児島市西田３－８－２０

電話　０９９－２５２－４４８７

営業時間　１１：００～１９：３０

不定休

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関西風お好み焼き おやつの店 パルコ

以前は真砂にあった関西風お好み焼きパルコ。何度も行っているのだが、記事にアップするのは今回が初めて。写真は、スペシャル大。内容はミックス＋卵。でも、実際に見るとやっぱりでかいし、厚みがある。一緒に、イカ玉、豚玉も頼んだのだが、比べると厚みが５割増しのように思えた。

ソースがちょっぴり辛いかもしれないが、これだけの量を食べるのであるから、あっさりしてたら飽きちゃうだろう。そう考えるとちょうどいい味付けだと思う。

一口食べると山芋たっぷりという感じで、ふわっとやわらかい。この大きさだから食べきれない場合もあるだろうが、心配いらない。そう、残ったら持って帰れるのだ。今回３玉も頼んだのはさすがに無謀だった。残り１枚になって、必死に食べたのだが、半分持ち帰りにした。でも、１時間ほど経っても十分温かく、美味しく食べられたのにはちょっとびっくり。

また、気になることがある。今回も満席に近くて結局聞けず終いだった。何かというと、二胡の教室案内があるのだが、どこでやるかが書いてない。この店の２階かどこかでやるのだろうか？

気になるなあ。

駐車場も店前と横にあるので、車でも大丈夫である。
■パルコ
鹿児島県鹿児島市宇宿1丁目8-27
電話　099-255-3938　　
時間　11:00-22:00　
月休

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潮音の丘

阿久根大川尻無川中流域に樹齢１１６年の紅梅をここ数年見に行っている。そこで、久々に潮音の丘まで足を伸ばすことにした。

阿久根の道の駅を過ぎ、阿久根駅を通り越して、オレンジ鉄道が下を交差するところを過ぎると出水方面に向かって左手にボウリングのピンが立っているのが見える。そこを過ぎた最初の信号を左折して道なりにしばらく走ると倉庫風な建物の壁にフンドーキンの文字が見える。ここに潮音の丘の看板も出ている。ここを右折して上ると、目的の潮音の丘である。

あいにく、曇り空であった。晴れていたら、天草、長島、甑島まで一望できるであろう。満月の時などは素敵な夜景が広がりそうだ。

ここは高尾野産の蕎麦粉を使った十割そば。かけ蕎麦もいいが、ざるをお勧めしたい。量的には少ないが良質の蕎麦粉ときれいな水でそばの甘みが十分引き出されている。うっすらと赤みがさした黒米のおにぎりは、もち米のようにもともちとした味わいで美味しい。おにぎりもゆるくて口の中でやさしくほぐれていく。

写真に撮り損ねたが、やっぱり炭火で焼くアカイカが絶品だ。キビナゴも半透明で刺身でもいける。アカイカも刺身で食べられるほどキチキチしている。軽く火を通すと旨みが増し、ますます頬が緩む。アカイカ１杯７３５円。キビナゴ１０匹３１５円。これとざる蕎麦におにぎりが私のお勧め。〆て２０００円弱。また、アカエビも入った２１００円の潮音の丘セットはお店お勧め。２００円そこらしか変わらないので、メニューとにらめっこしてみるのもいいだろう。

■他ブログでの記事
潮音の丘in阿久根(2006/02/07)-麺喰道　（およそ麺日記）

■潮音の丘
阿久根市赤瀬川３３９９－９
電話　 ０９９６－６４－６３６３
営業時間　 １１：３０～１４：３０ １８：００～２２：００
休 水曜日夜と木曜（祝日を除く）

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うどんそばのまるよし ５００円ランチ１

店頭の黒板にその日のメニューが書き出してある。駐車場がどこにあるかわからなかったが、隣にある駐車場の１番、２番、１１番らしい。お店の方に聞いてみるとわかる。

さて、暖簾やのぼりは「うどん　そば」となっているが、店頭の黒板には日替わり定食のメニューが書いてある。今日はかき揚げ丼とカキフライ。どっちも好物ときたら、行くしかないでしょ。

Ｌ字カウンターに１０席、テーブルが２つで８席。運よく、カウンターに空きを見つけることができた。座るとすぐに定食を注文する。こういうお店では早く注文したほうがいいのだ。遠慮すると後回しになってしまう。

さて、鹿児島といえば、漬物が置いてあり、かってにとって食べるスタイルのお店はラーメン屋ばかりではない。定食屋さんでも多いので、遠慮なく食べたほうがいい。ただし、大根の漬物はあとでお腹が張るので、食べ過ぎに注意したい。そう思いながら、鹿児島人の性だと自己弁護しながら、３回はお替りをしてしまう。

４，５分も待ったであろうか。目の前で次々に揚げる油の匂いだけでもご飯が食べられそうだが、出てきたかき揚げも大きいし、カキフライが写真のように４個もついてきた。これで、５００円とはありがたや。ちゃんと手をあわせ、頂きますとしてから食べた。味付けは鹿児島らしく甘いが、まずいというものではない。七味が目の前にあるので、ちょちょいのちょいと振りかけて食べよう。

お腹をさすりながら、店を出たのは言うまでもないか。

■まるよし
鹿児島市西田３丁目２−１０
まるよしマンション １Ｆ
099-252-2584

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鶏飯（けいはん）のまとめ

鹿児島のグルメを取り上げているBlogは多い。くいしん坊は、あちこち興味を持つもので、一種の野次馬根性か、興味の関心の幅が広い。美味しいと聞いたり、記事を読んでいるだけで、おなかが空いて来たりする。また、あとから文章を読み返すと、ご飯を食べる前か後かがわかったりもする。どこで見破るかって、それは業界機密事項であるので、ここで暴露できないことはあしからず了承していただきたい。

さて、タイトルにもあるように、鶏飯について多くの記事があったので、まとめててみました。同じ店をいろんなブロガーが書いているのを楽しんでもらえれば幸いです。なかでも一番多かったのが鹿児島中央駅前の朝市の中にある奄美大島出身の中島さんところの「じゅん坊」。みんな行きやすいお店なのかもしれませんね。普通、鶏飯といえば、１０００円前後が相場ですから、小ぶりにすることで、値ごろ感を出したこともひとつの要因でしょう。

それぞれリンク先は管理人が違いますが、鹿児島を愛する方々ばかりですので、今後ともご愛読をお願いします。最後には自宅で鶏飯を作りたい方のために、作り方を載せました。参考にしてください。

では、行きますよ。
■じゅん坊
　 ・お店のサイトはこちら　

　 ・よし子ちゃんの九州・鹿児島　レポート　

　 ・広夢さんの「Baby Gear」の記事１

　 ・広夢さんの「Baby Gear」の記事２

　 ・ホテル南洲館では朝市も含めて写真がいっぱい

　 ・最新の記事はmo-mo565さんの「おいしい鹿児島」
　　日曜も営業になったと知りました。ありがとう。

　　番外編　 ・WEB鹿児島は朝食を記事にしています

■奄美の里　レストラン花ん華
　 ・よし子ちゃんの九州・鹿児島　レポート

■奄美長寿島料理　新穂花（あらぼばな）ドルフィンポート店
　 ・よし子ちゃんの九州・鹿児島　レポート

■おいしい＋けいはん亭
　 ・ お店のサイトはこちら

■サンデイズイン 鹿児島
　 ・ホテルのサイトはこちら　
　 　レポートはないですが、メニューにあるようです。

■日刊スポーツ九州による特集　
　   県内の１１店舗が紹介されています。

■□自宅で鶏飯にチャンレンジ□■
鶏飯の作り方（参考までに）
情報提供はコーチのたっちーさん。

古仁屋の友人に２０年前に教えてもらって、自分でつくります。（ごくたまにですが）

材料下ごしらえ：
鶏がら（カケ汁だし用）
鶏ささみ
パパイヤ漬け（無ければ奈良漬、みじんぎり）
レモン（皮はみじん切り、レモン汁は隠し味にカケ汁に入れる）
錦糸玉子
味付け海苔（食べやすい大きさにカット）
しいたけの砂糖醤油あまから煮

つくり方：
1.鶏がらでだしをとって
　（友人はココでほんだしを入れてた、お好みで追加）、
　塩と薄口しょうゆ少々で味の調整
　（薄味にするのがコツ）

2.1.のスープの中にささみを入れて煮る

3.煮えたささみを取り出して冷やす

4.冷えたささみを手で可能な限り細く裂く

（間違っても包丁で切ってはいけない、まずくなる)
（細さは好みだが、ここで手を抜くと台無し）

5.後は他の具と一緒に更に盛る　

　もともと、貧しい島の民がもてなしのために饗していた食事。ささみを手で裂くというとても大変な作業が、心からのもてなしだったと聞きました。
　この裂く作業は大変なので、手がつりそうになります。ゆったり時間を掛けてテレビでも見ながらやった方がいいと思いますよ。

まだまだこれからも新しい記事を随時追加していきます。

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鹿児島の紅茶

鹿児島は国産紅茶のメッカでもある。鹿児島のことを愛情を持って紹介しているよし子ちゃんがmixi（ソーシャルネットワークシステム：SNS）で話題に取り上げていたので、私もブログでPRをしようと思います。

紅茶の歴史については、Wikipediaに譲るとして、鹿児島が国内紅茶の大きな産地であることは紅茶好きにしか知られていないかも知れないということで、まずは先に紹介することにしました。

鹿児島でよくいわれるのが、枕崎と阿久根、知覧、蒲生、鹿屋です。

■DJ川添幸一　ぞえ!!のイケイケかごしま　
   ここのコンテンツの中に枕崎紅茶と阿久根紅茶についてレポートがあります。６月と７月を見てください。

■知覧紅茶　
　知覧には英国館があり、ここではマナーや紅茶作りの体験もできるそうです。 また、館長の田中京子さんは鹿児島では１人？といわれているティーインストラクターです。

■蒲生紅茶
　 城下町蒲生もお茶の美味しいところ。蒲生和紙も有名。

■緒方茶工房（鹿屋）　
　ホッとショッピングに詳しい解説がありましたので、参照してください。

紅茶占いもあるので、こちらでちょっと一休みしましょうか。
○紅茶占い

○紅茶占い茶葉で占う

そして、日本で紅茶といえば、日東紅茶ですよね。

鹿児島の紅茶は有機や低農薬、無農薬と手間隙愛情掛けて作られています。鹿児島の紅茶を応援しましょう。

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釜焼きピザ

ちょっと前になるが、鹿児島水族館でイヌザメの幼魚を見に行った帰りに、小腹が空いたので、軽くたべていこうとドルフィンポートに行った。水族館からは、歩いて５，６分の距離にあり便利。

１階フロアのオープンスペースでは、リトル・プラハがテントでなにやら焼いていた。いいにおいだ。だが、娘がさっさと２階に上がっていったので、確かめられなかった。時間が軽食タイムなので、お店も限定されたが、久々にピザにしてみた。

地中海レストランPORTO CASA。メニューを見ると目移りしてしまい、なかなか決められないので、娘の好きなブロッコリーが入っているものを選んだ。それは、写真のサルシッチャ。モッツレラと２種類のソーセージにブロッコリーのピザ。ちょうど鹿児島実業のサッカーの決勝戦をしていた。時間が時間なのか、どうかわからないが、客は私たち３人だけだった。途中、ウエディング関係と思われるお客さんが２組来ただけだった。

集客に苦労しているという話は本当なのだろう。ピザは美味しく、ケーキまで食べた。〆て３０００円ちょっと。手天気がいいとロケーションは最高なところ。もう少し活気があってもいいのにな。

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生産者直売

ＪＲ鹿児島中央駅。
サンフェスタの地域特産品販売ブース。ここは、週替わりでいろんな地域の農産物が売られている。駅構内にあるので、便利です。

さて、きょうは季節柄、そう、出水の紹介。

中央駅の２階西側、パン屋さんの斜め前でみかんを買ってきました。小粒で農協では企画外になるのではないかと思われますが、１ネット２９８円。朝市からすると、安いとは思いませんでしたが、出水という地域ブランドで買っちゃいました。今まで、出水のみかんで外れたことがありません。今回も甘かったです。

赤い、ネットの中には

　　　　鶴の渡来地　　　　　　　　出水産
　　　　　　　　美味しい　　　　こだわり
　　　　
　　　　　　み　　　　　　か　　　　　　ん

　　　　　　　田　　　中　　　果　　　樹　　　園

　　　〒８９９−０１２３　鹿児島県出水市下鶴町１２７７番地
　　　　　TEL&FAX　　０９９６−６７−０２５２

グルメのカテゴリーにいれたけど、美味しいみかんだったから、まあっいっか。

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みそや堂 またまた新メニュ！？

　吹上庵でたらふく蕎麦を堪能したので、さすがに、その後に味噌ラーメンまでは入りませんでした。
メニューを見ていたら、ニコニコ近寄ってきたママさんが、白髪葱添えきざみチャーシューがお勧めよというので、注文。一面、白髪葱の山でチャーシューが見えません。葱をひっくり返して見つけました。写真の○がそうです。
　チャーシューを葱で巻いて食べるのですが、粗塩が振ってあり、ビールをグイグイ誘います。ママさん、一押しの肴ですので、お試しを。

　隣に座っていた学生時代から堂に通っている社会人２年目の常連さんと話をしているうちに、同じ学部だと分かり、先輩面していっぱい話し込んでいたところに、大将が、ニヤ！っとしながら、いいもんが手にはいりました。食べてみます？と誘い水。

　これ、なあに？

これで分かる人は肉屋さんでもそうそういないでしょう。
「ホルモン」と思った方が多いかもしれませんが、違います。
鹿児島でこれを専門に扱っているところを私は１つしか知りません。

「ラム」です。

北海道小樽からいいものが手に入るようになりました。どうです？
ジンギスカンっていうと、臭いという人が多いですが、残念ながらマトンを食べていたのでしょう。同じ羊ですが、生後６ヶ月以内の肉をラムといって、マトンと区別しています。ラムはほとんどニオイがしないし、柔らかでとっても美味しいんですよ。よく、冷凍でもラムの香草揚げなどあります。こちらも普通のラムを使っていたら美味しいです。
　
　このラムの鉄板焼きがどんな形で出てくるか楽しみです。これは、現在、堂スタイルを研究中であり、、しばらくは常連さんがモニターとなってＦ４の実験を繰り返している段階ですので、メニューにでるまでは、もうしばらくお待ちください。

大将日記はこちらから

みそや・堂
鹿児島市鴨池１－１０－５　２階
０９９－８１２－５４８８
11:30-14:30   18:00-22:30（金・土23:30LO)
月曜休　座席３０

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焼き飯オムライス

　言ってみるもんですね

常連さんには2通りいる。お店が閑な時に行って、大将やママさん、スタッフと語らう紳士常連さん。
　もう一つのタイプはただただ入り浸って、好き勝手騒ぐ。でも、他のお客さんから顰蹙を買わない程度という条件がある。

　どちらもお店としては大事なお客さんだ。もちろん、そこまでお店との距離を縮めなくても週2回以上くる常連さんもいる。どれがいいのか私には分からないが、大将の顔を見ていると、いろんなお客さんが来る、それ自体が楽しいようだ。

　ここで、写真の説明をしておきましょう。
　これは、メニューにはありません。毎日来るから大将が、「オムライスでも作りましょうか」といってくれたのに便乗したわけです。洋食屋ではないので、デミなどありません。だからケチャップです。ライスは焼き飯になっています。ちょいと濃い味付けですが、卵のあっさりとケチャップの甘酸っぱさと合いました。つまり、マカナイ食というもの。

それから、他店のオープンチラシのメニューから焼きラーメンまで注文してしまった。厨房はてんやわんや。言ってみるもんであるが、言い過ぎたかな。（大将、新メニューに焼きラーメンいれましょう。アルコールが置いてあるお店にはレシピ提供できますよ）

この日はママさんが用事でお休み。大将はじめ、スタッフ全員男だけである。ついた名前が「男祭り」。適当に厨房が落ち着いたら、大将と新さんがギターをちょこっと弾く。ただそれだけであるが、そのことをネタに集まり、日ごろの疲れを忘れようといつも会わない面々と楽しくはしゃぐ。

男祭りはそれだけだけど、なんか行きたくなるネーミングである。
こんな「ハレ」の時はいつもと違うオーダーをしたくなる。次は何を頼もうか。

いろいろメールでお店の追い合わせが来ていますので、ココに書いておきます。
それから、ラーメン屋さんですので、お間違いなく。
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みそや・堂
鹿児島市鴨池１－１０－５　２階
０９９－８１２－５４８８
11:30-14:30   18:00-22:30（金・土23:30LO)
月曜休　座席３０

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青山通りのプリン屋さん

東京土産をもらいました。

娘はこの中から黒ゴマプリンを選び、私はこのとうふプリン。とうふプリンはアミュプラザの中にあった方が美味しいと思います。

でも、どっちかというと、黒ゴマプリンを食べたかった。他にも、杏仁豆腐プリンや、豆乳はちみつプリン、豆乳抹茶プリンなどもあり、ヘルシーな感じです。

地下鉄銀座線外苑前駅3番出口を出て、青山通りを表参道の方へ歩いて3分。

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アリオリクッチーナ：アミュプラザ

　今月は娘２人の誕生月ということで、いろいろ子ども達と一緒にいる時間が長くなります。日曜に二人のプレゼントを買いにお昼から夜までトイザらスやアミュプラザであっちこっち見て回り、買いました。

　夜も遅くなったので、アミュで夕食。アリオリクッチーナは上の娘のお気に入りの店です。まだ空いていたので、運良く窓際に座れました。夜景というほどは無いのですが、開放感があって窓際はやっぱりいいですね。

　この薩摩地鶏と４種のきのこは私の皿です。私好みはもう少し胡椒が控えてあるほうがいいのですが、美味しいですよ。

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しょうゆ味ゴマ ふりかけ

　とある料理人のBlogで、わかめふりかけが話題を呼んでいます。確かに私のところの娘達もわかめのおにぎりが大好きで、今朝も食べていました。

　ふりかけといえば、真っ先に頭に浮かぶのはピンクのさくらでんぷん。太巻きの中に入っているふりかけですが、小さな頃から大好きで、運動会や遠足などがあるときは、作っている横からちょっかいを出して、自分のご飯に振り掛けて食べていた思い出があります。今でも懐かしくて手を伸ばしそうになります。

　さて、あれから数十年。今はこれがイチオシのふりかけです。
醤油とゴマの相性が抜群なのがこのふりかけからも分かります。かるく醤油で炒ってあるだけですが、これがなんとも言えず食欲をそそる香りです。

　今のところ、山形屋ストアーでしか見つけていないのですが、お近くのスーパーで見てみてください。ちなみにこの商品は愛知県の株式会社真誠（シンセイ）というメーカーのものです。このサイトのＴＯＰページにでてくる

   イフタフヤー・シムシム 

アラビア語で「開け！ゴマ」という意味だそうです。また、ゴマのクイズもありますよ。私は７５点でした。あと少しってとこでした。

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食品見本市：西原商会 与次郎

　年に１度のグルメ万国試食会。そう、かなりな高額な商品以外は、食べてみないとわからないということで、全部試食できます。ケーキ、アイス、シャーベット、ジュースに、ソース、塩、調味料、おせち、肉、ハム、ソーセージ、天ぷら、牡蠣、漬物、焼酎、ラーメン、カレー、魚、かずのこ、などなど挙げたら数百になります。
　これは、味の世界をひろげる業務用総合食品の株式会社西原商会が主催した食品見本市。

いろいろ美味しいものや鹿児島では珍しいものがいっぱいあった中で、今日の１番はこれ「海月の寿司」でした。写真では貝系の握りのように見えますが、これは海月（くらげ）です。大葉がアクセントになってコリコリの食感がなんともいえません。わさびが最後にツンときて清涼感をひろげます。海月自体には味というほどのものがないのですが、寿司になったらイケマス。

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とんこつ煮込み温泉たまご添え：中央駅一番街 ちろり

とんこつ煮込み 温泉たまご添え

８月１日
新メニュー登場

８月から新メニューを出したというので注文してみた。

この暑さだから何はさておき冷たい生ビールでのどを潤し、やっと生き返ったところにタイミングよく、あつあつのとんこつがでてきた。

とんこつの味噌煮込みに温泉たまご。小ネギを散らして見た目にうまそうだ。他所ではとんこつは単独で出てくるものがほとんどだが、温泉たまごが添えてあるところがちろりらしい。

「ビールにも、焼酎にも、ワインにもあうようにしてみました。どうぞ」と、店長。

「では、いただきます」
思っていたよりもあっさりして甘さ控えめ。結構甘くて濃い味になれている人はあれ？と思うかも知れない。でも、とんこつ自体にしっかりと味がついているので、美味しく頂いた。

「薄味ですね。確かにこれなら、日本酒でも、ワインでもいけますね」
「薄味のわりにはしっかりと味がついてるんですが、何か工夫でも」

「なるべくシンプルに、できるだけ手は加えないんです」
「ただ、４時間しっかり煮込みます。これでも醤油はけっこう甘くて濃い醤油なんですよ。ただ僕は、化学調味料などは使いたくないので、豚の旨味だけをしっかり楽しんでもらいたいから味付けは薄くしてあります。ちょっと、ものたりないですか」と、店長。

「いや、私はこの味、好きですよ。焼酎がグイグイいってしまうのが怖いくらいですよ」
「あまり濃くて甘いとご飯にはいいかもしれないですが、飲兵衛にとってはちょっとね」
「お酒の味を壊してしまってはいけないので、お互いに旨い関係で好きですよ」

「そう言ってもらうと嬉しいです」と店長。
「実は、これはうちのまかない食だったんですよ」

「えっ、そうなんですか。スタッフはいいもの食ってたんですね」と、私。

「いやいや」
「ある日、とんこつの煮込みを交代で食べていたら」

「なんか、よかもんのにおいがしっせんけ」
なにか、美味しいもののニオイがしてきたんじゃない？
「なん、くちょっとよ」
何をたべてるの？
「ちょっ、たっべっみせっくれんけ」と、お客さん。
ちょっと食べさせてくれない？

「わがたっばかい、よかもんをくっせえ、ほんのこて」
自分たちばっかり、いいものを食べて、なんちゅうことだ！
「こいを定番メニューにいれっせえ、おいたっにも出せっくっれんけ」
これを定番メニューに入れてさあ、俺たちにも出してくれよ
と、お願いされたとか。

確かにコストと手間隙がかかるので、どうしようか迷ったが、どこから噂を聞きつけたのか、
「今日のまかないは何け？」と、聞くお客さんが何人もいたので、よしそれならレギュラーメニューにしようと先日決めたばかりだったらしい。運良く私がそこに出くわした。もう、聞きつけてきたのかと店長は内心思っていたとかいないとか。
昔から食い物にはのさっていたので（不自由しない、栄えるの意）、今日もご先祖様が導いてくれたのでしょう。感謝。感謝。

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大安2号店

今日、夕方空いてる？と
電話が来た。　
ああ、6時以降なら大丈夫。と、私。

で、連れられていったのが、ここ山之口町にある、大安2号店。ここは、二官橋通りとの交差する筋にある。本店は十字路の角。そして、ここ2号店は本店の裏。立体駐車場の筋を奥に入ったところで野外テント。イメージは屋台。暑いかなと思ったが、それはあっという間に解決した。

冷房の無い（扇風機はある）所で、ちんたか（冷たい）生ビールをグィっとやると、これが旨い。屋内で呑むのとすると3倍は旨い。すぐにお替りをもらう。生ビールを2杯飲む頃にはもう、汗は引き、気持ち良くなってきた。冷房には強い私だが、外気温のなかでこのちんたかビールを飲む旨さを覚えたら、病み付きになりそうだ。もう1杯呑んだら、焼酎にいこう、と決め3杯目を注文。（冷房に弱い人にはかなりお勧めです）

※写真は、常連さんたちのマドンナ「さき」ちゃん。
　 常連さんのいろんな口説き？にも見事にとんちと笑いで返す。これがまたビールの肴になり、場は盛り上がっていく。

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喜入のトマト

カミサンの会社の社長さんが、喜入出身で、いつも喜入のトマトは美味しいといっていたのを思い出し、喜入の道の駅で買いました。

１袋に７個から８個入っていて３１５円。
安い。
で、今日は、トマトスープにしてみました。
これは、子供たちに人気でした。
甘い！
美味しい
っていうとすぐに食べ終わりました。
確かに、旨かったです。いつも買っているわけではないので、補償しかねますが、
喜入のトマト
お勧めです。

ちょっと味見１００円から（塩や）鴨池

１００円から

いいねえ。
いつもと違う焼酎もたまには、いえいえ
できれば呑んでみたい。

でも、自分にあっているかわからないから、普通に注文するのには勇気がいる。自分に合わなかったら、、、。
そんなに気にすることはないのかもしれないけど、そこに味見なら１００円からという嬉しい企画を出してくれたのが、新しく鴨池にオープンした（みそや堂から鹿児島大学に歩いてすぐ）塩や。気さくなオーナーが楽しくむ変えてくれますよ。

鹿児島にはたくさんの銘柄の焼酎があるから、試してみては。

康予特製ドレッシング

これが、康予特製ドレッシングです。
旨いんだな。これが。

特に注釈はありません。そろそろ、アタックナンバー１が始まるので、子供と一緒に見るかな。

かた焼きそば（一番ラーメン）加治木

２０： ３０分。とある月曜日に国分を走っていた。お腹が空く。何か食べたいなあ。今日が月曜日でなければ、間違いなく、旭川ラーメンの味噌スタミナラーメンを食 べる。現在地に移ってから味が落ちたという常連さんもいるようだが、なかなかどうして、旨いと私は思う。30年前の沖縄の海を知っている人が、沖縄の海も もう、だめだと、いうのに近い印象を受ける。

牧之原のドライブインの500円ラーメンも私は好きだ。昔ながらの趣がありながら、スープを飲み干してもくどくない。
さて、ドライブインも閉まっていた。営業時間が終わったのだろう。このまま帰りながら、加治木の一番ラーメンにしよう。確か、21時くらいまではやっていたはず。

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にがごり

やっとにがごりがたくさん出回るようになりました。
沖縄で言う、ゴーヤです。

写真は、指宿で撮ったもので、1本１５０円でした。大きさは３０ｃｍくらいです。だから、出回るようになっても夏のころの値段の倍以上。
でも、見ると、ゴーヤテャンプルとか鰹節をかけたシンプルなものを食べたくなるんですよね。

鳥どん

コリコリシットリ康予の鳥どん

　牛丼、豚丼、鰻丼、鉄火丼とあって、鳥丼は？と思ってたら、親子丼というのがありました。でも、卵をとった鳥丼はなかなか見つけられません。なぜ？

　無ければ作りましょうと康予のママが張り切って作ったのが、これ、康予の鳥どん。鳥は味噌漬けにに使う同じ農家の鳥。450日飼育のこだわりがここにも活かされているとママ。「この鳥でなければ皮のシコシコ感と身のしっとり感の対比がうまく出ないのじゃないかしら」という。

　そうかも。写真を見てわかるように、卵でとじてない分、ごまかしがきかないし、牛丼のようにツユダクで済ますこともない。単純明快でいて、噛めば噛むほどいい味がでてくるのは素材の良さでしょう。旨い素材同士だから、化学調味料など一切使わないで素材の味で勝負できるし、また、康予ママの美味しいものを安全に食べてもらいたいという気持ちが入っているからできること。前日遅くなっても、翌朝の仕込みや朝市への買出しは欠かさない。安くて新鮮なものを仕入れ、手間隙かけて作るお袋の味は今日も健在でした。タレは若干甘めの薩摩風ですが、もともとが鳥メインですから、べたべたせずにさっぱりとヘルシーな仕上がりです。

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じゃんぼ（両棒）餅

谷山慈眼寺名物じゃんぼ餅をそうめん流しのお土産として買ってきました。外は30度の真夏日になったのではないでしょうか。暑いというよりも熱い。こんな時はそうめんでしょ。

A定食１５００円。お客さんは多かったですが、待つまでいかないので、ちょうどよい混み具合です。それにお勧めの田楽とお替りのそうめんを頼んで、席に着き、１００ｍ地下からの命の水を飲み、しばらくすると、お盆に一杯載せておねえさんがやってきました。
ああ、。満腹。

で、そのまま帰らないからなかなかやせないんですよね。
お持ち帰り１０本、４００円。
買っちゃいました。
磯がじゃんぼ餅の発祥と思っている方が結構いますが、ここ谷山が元祖発祥の地なんです。

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開店屋号募集のお知らせ

TBをもらったBlog「何食べた？」さんが、焼き鳥屋さんをオープンするので、お店の名前を募集中とのこと。

ここは一つ、コピーライターにでもなったつもりで、応援してあげよう。お店については、上記ページへ。

左の写真は、鴨池新町にある康予さんのカウンターにおいてある南極の石です。南極は一生行くことがないところですが、何かの縁でこうやって触れる機会がありました。うれしいですね。また、隣のお客さんは、焼酎をキープしていましたが、南極の氷で呑んでいました。旨そうだった。今度、車を置いていったときに呑もう。

柚子豚味噌はまるでジャムのよう

これが豚味噌なの

鹿児島でも、豚味噌というと、金山寺味噌のようなイメージを持つ方が多いと思われるが、ここ鴨池新町の康予さんのものは違っている。お手製というだけで、こんなにも違うものができるだろうか。私は、鹿児島大学に在学中、学校前の定食屋さんや学食のおばちゃんに大変お世話になった。朝練の終わったころにはまず1回目の食事。黙っていても、丼飯のご飯は大盛りだったのは非常にうれしく、毎朝のように行っていた。だが、食べていた豚味噌は普通の豚味噌であり、濃い味噌色で、固まっているものだ。どこにでもある普通の豚味噌。それはそれでおいしく、豚味噌を一つまみしたら、ご飯をかきこんで食べていたのが懐かしい。また、味噌の代わりに豚味噌をきゅうりにつけて食べることもあるが、この康予の柚子豚味噌だといままでのもろきゅう味噌バージョンが、ぐっと上品な酒の肴に変身する。後味のさっぱり感はワインにも合いそうだ。

実際に箸をつけてもらえばすべての説明は必要ないくらいに旨さを実感してもらえると太鼓判を押そう。もう一度写真を見てほしい。このような色つやのあるものも今までとは違う。普通は、濃い味噌色で、豚味噌の脂が固まり、ごつごつとした印象だ。でも、ここのは柚子まるまるたっぷり使ってあるため、透過性があり、つややかだ。写真がもっと上手く撮れたらもっとわかりやすいのだが、、これでも色艶はわかってもらえると思う。もっとも大事な味付けは、すっきりとした味わいの柚子風味で堪らない美味しさ。さわやかなその後味は上品で、豚味噌という家庭料理の延長しかイメージしていなかったものを和食の一品として再認識させてくれた。旨い。もちろん、化学調味料は一切使わず、豚は鹿児島が誇る黒豚を材料として作っている。

これは、子供から大人まで楽しめる逸品であるが、子供にはもったいないので、大人だけで楽しむとしよう。
この商品もお土産でお持ち帰りも多く出る一品とのことなので、お客様の要望にそって、電話やFAXでの注文も受け付けるようになった。柚子風味の豚味噌。あなたの食卓やお酒の席でどうぞ。

味処　康予
住所　　　鴨池新町１４−２６
電話　　　０９９−２６３−８０１５ Fax099-263-8018
交通　　　鴨池新町の美食通り・焼き鳥信玄の向かい
時間　　　17:00-翌２:00　11:30-14:00(月から金）
休日　　　日曜（団体さんのご予約はご相談ください）
焼酎　　　真心（オリジナル）、魔王、村尾など
日本酒　 久保田など約５種類など常備してます

パチケイの華龍閣

「白切鶏って」
「吹上に行ったら、行ってみて」と、友人に教えられ、３年前に行ったのがはじまり。吹上は、役場の通りで、南日本銀行の近くにある華龍閣。駐車場は３０ｍくらい離れているので、お店の人に聞いてみて。

　店構えはいかにも中華って言う感じで、間口が狭いので入りにくいかもしれないけど、いたってアットホームなお店。カウンターと座敷にテーブルが４つ。だいたい、窓を開けっ放しにしているので、自然の柔らかい風が店内を吹き抜けていて涼しい。さっそく、ラーメン、酢豚、白切鶏（ぱちけい）を注文し、入り口の所でセルフサービスの水を汲む。その場で１杯飲み干し、お代わりをテーブルに置く。マンガ置き場には、「読んだら片付けなさい」との張り紙があり、思わず「はい」と返事をしてしまいそうだ。

　ぼんやりと店内を見回していたら、真っ先に出てきたのが白切鶏。「いまさっき、おろしたばかりだから、新鮮でおいしいよ」と、お店の人。

　パチケイって読みは難しいが、蒸した鶏モモに白髪ネギと唐辛子が添えてあり、特製のタレがかかっているものである。さっそく、洋辛子をつけて白髪ネギと一緒に口に運ぶ。鶏肉の脂がパサパサせずに、ほどよく抜けている。ネギの辛みと鶏肉の旨みに辛子が効いておいしい。
ああ、ビールが飲みたくなった。

続きを読む "パチケイの華龍閣"

鶏の味噌漬け カレー味と豆板醤味

突然のお客さんに　
晩酌に　
贈り物に　
ご飯のおかずに

旨い！と喜ばれる
康予の鶏の味噌漬け

　電子メールで送られてきた南極の画像が座敷の壁やレジのところに飾られて、あれ？と思ったことがある鴨池新町の美食通りにある康予も天文館から2004年七夕の時に移転オープンしてもうすぐ1年になる。とんこつや醤油というラーメンの定番を破り、牛のテールスープを元にラーメンを開発したり面白いこと楽しいことが好きなママさんだ。

　関東や関西から人気に火がつきそうな勢いの「鶏の味噌漬け」は、薩摩半島南部（南薩地方）の放し飼いしている鶏を使っている。当初若鶏で試作してみたが、味に深みが無く、食感もパサパサ感が強いようなので、鶏肉卸問屋さんが推薦した南薩の鶏で作ったところ、自分の思ったとおりの味わいになった。「これだ」そう思ったら、すぐに常連さんに試食してもらい、みんなの食べている顔をみて、うれしくなった。みんなうまいなあと、すぐ箸が伸びてくる。

　この鶏は、農家の意気込みが伝わる味わい深い鶏だ。康予の鳥刺もこの鶏とのこと。450日で出荷するのは、鶏本来の旨さを味わってほしいからで、大量生産ではできない相談だ。この鶏もそうだが、食べ物は何にしても手がかかっている。改めてそう思った。もちろん、ここ康予では、一切化学調味料は使わない。すべて天然のものを手間ひまかけてお客様に出している。

　さて、どっちから食べるか。写真向かって左が豆板醤。右がカレー味だ。まずは豆板醤に箸を伸ばす。口元に近づけてそのかすかな香りを楽しみつつ口に。あれっ。ピリッとこない。辛くてだめかと思う方もいるかも知れないが、そんなことはない。一口二口と噛むごとに鶏の滋養が伝わる。豆板醤はその上に風味を添えるほどで味全体をうまくまとめ、のどを通ったあとにくるわずかなピリ辛さが豆板醤を思い出させる。左手にもったビールがすぐに空いた。

　今度はカレー味。そのピンクな色合いはカレーとは似ても似つかないが、口元に持ってくるまでもなく、カレーの香りが鼻をくすぐる。食欲をそそるその香りとともに食べる。これも豆板醤と同じく、最初の一口はそれほどカレーを感じないが、2回、3回と噛んでいくにつれてカレーと鶏の味が溶け合う。さらに、鶏皮のコリコリとした食感と身の部分のしっとり感の両方が口の中で追っかけっこをして楽しい。そして、飲み込んだ後に口の中に広がっているカレーの風味が食欲をそそり、これも箸が止まらぬ美味しさだ。

　これが、450日というこだわりから生まれたこの鶏の味わいなのだろう。さらに、手で作る、愛情で作るものに同じものは無いというのがこの鶏の味噌漬けでも証明された。関東からも問い合わせがあるこの鶏の味噌漬けはお店だけでなく、お持ち帰りのお土産としても人気があるらしい。また、出張で東急ホテルに泊まったお客さんなどは東京から電話で注文をするという。南薩の暖かな太陽と愛情ではぐくまれたこの味噌漬けをご自宅でも食べたい方は、電話やFaxでお問い合わせ下さい。

味処　康予
住所　　　鴨池新町１４−２６
電話　　　０９９−２６３−８０１５ Fax099-263-8018
交通　　　鴨池新町の美食通り・焼き鳥信玄の向かい
時間　　　17:00-　　　　　11:30-14:00(月から金）
休日　　　日曜（団体さんのご予約はご相談ください）
焼酎　　　真心（オリジナル）、魔王、村尾など
日本酒　 久保田など約５種類など常備してます

焼酎「愛子」お持ち帰りできるお店 お好たこ亭

○カラオケ・居酒屋　お好たこ亭：鹿児島中央駅　　099-258-0795

　屋久島焼酎『愛子』のお持ち帰りができる
　「知らない店は入り辛いのよね。だから、こんなところですからお試しにどうぞというつもりで、１０００円で飲めるようにしました」とママ。看板に愛子の空瓶がたててあったが、店内に入って納得。店内のキープ焼酎は愛子と三岳が大半を占めている。もちろん、島美人や黒伊佐錦もある。もっと驚いたのが、愛子のお持ち帰りもあることだ。お好たこ亭（オコタコテイ）の焼酎は今は酒屋でもなかなか手に入りにくい人気焼酎。そして、居酒屋だけど半分はカラオケスナックになっているので、二次会もOK。もちろん料理もオーダーできる。中央駅から一番街（I'do）に向かい、パチンコ店の筋を入ってすぐに看板が目に入り、そこの２階。気さくな美人ママが出迎えてくれる。最近は女性の一人客も多く、女性が安心して飲めるお店として人気がでてくるかも。

カラオケ・居酒屋　お好たこ亭　099-258-0795
鹿児島市中央町21-4　17:00-翌1:00　年中無休

※愛子のお持ち帰りは、『くんくん』を見てと一言お願いします。

大隅ぐるめ２００３

グルメのページを下の本体に移しました。
大隅（鹿屋を中心に）半島お勧めのグルメpart1(2003)

グルメ

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○愛の里　地鶏・そば　　0986-78-1441

　　
末吉町南之郷11137　　12:00-21:00　　火休

築１５０年の家屋自体見応えあり。屋久杉の卓台で自分で焼く地鶏は最高。絶対お勧め！場所はわかりにくいかも？

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○味の大砲　和食　　 09942-4-4136

根占町辺田614-3　　11:00-14:00 17:00-22:00 　　月休

午前午後と１日２回の仕入れでいつでも新鮮な魚を提供。丼ものや定食は600円からで安心。窓から見える錦江湾も美しい。

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お好み焼き

知覧の薩南工業正門前にある。のれんがないとお店だとはきづかないかも。

鹿児島らしく少し甘めだが美味しい。メニューには無いけど大盛りもできます。お好み焼きだから大とか特大というほうがいいかもね。

わさびソフト

以前にも紹介した指宿の道の駅で名物。びわソフトと同じくらい人気がある。

ドライブで疲れた時にどうぞ。

和菓子

ケーキ全盛で和菓子を食べる機会が少なくなっていましたが、家に戻ると食卓の上に和菓子がのっています。さっそく一個を口にほうりこんだ。しっとりとしていてほろほろとくずれ、口の中でやわらかに溶け合う。美味しゅうございます。と、言いたくなった。
たまにはゆったりと和菓子とお茶を楽しむのもいいかも。
写真は京都の清閑院 菜の花しぐれ

佐世保バーガー

アミュプラザにオープンしたので、食べてみた。
レギュラーサイズで430円。今日は30分待ち。レギュラーサイズだと佐世保バーガーの本当の旨さがわからないのかもしれない。
甘めのソースは好みの分かれるところだが、日本で最初のハンバーガーを食べられたことに感謝。

鳥どん：康予

久々に鴨池新町の美食通りにある康予でお昼を食べた。地鶏のコリコリとした食感もよく、美味しかった。

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泉石蔵のそば

米を買いに鹿児島市の北西部、犬迫の泉石蔵に行ってきた。ここの田舎そばは定評がある。私はそばよりおにぎりの方により高い評価をあげたい。そばもいい。

これで、４８０円。天かすはお好みでいれる。写真は、一味唐辛子とみかん胡椒をふりかけたもの。
また、おにぎりは２個で１００円。これがうまい。携帯ではサイズオーバーで送れなかったのが残念。

今日の一番の感動は、ババロア風食感のツキアゲだ。色から想像するに、いわし味でコリコリ歯応えのあるものかと思っていた。ところが、全く違った。写真は撮らなかったが、レジの右斜めの餅類がおいてあるところにそっと置いてあった。数は少ないと思われます。

あんなに柔らかいなんて！一度お試しあれ！

ハンバーグ：もくば亭

３０年来の味、添え物のバランスもGoo

　おはら祭りを見てお腹が空いたので、食事をすることに。鹿児島県料飲業生活協同組合鹿児島支部が200円引きのチケットを配っていたので、その中から使えるお店を探し、もくば亭へ。空いてるテーブルが２つしかなかったので、なんとか座れた。ブラックペッパーハンバーグをセットで注文した。かぼちゃスープもコショウが効いていて張りがあり、なかなか。また、扇形に添え物を並べているのも、楽しみを感じるいい盛り方だ。にんじんかと思いきや、かぼちゃだったりと子供と遊びながら食べられた。200円かける３人で600円引き。駐車場代が出て助かった。イベントの度にお願いするのは、虫がよすぎるかな。でも、お願いしたいものだ。

頑張れ山形屋

山形屋は、鹿児島の故郷のデパートとしてはや、１００年以上も貢献してきました。が、ただ並べているだけではもう売れません。もっと、顧客の嗜好をビビッドにとらえたMDが必要かと思います。今や、十人十色ではなく、一人十色なわけで、それだけヒットする可能性もある。だから、十分な下調べが必要。頑張れ山形屋。

７階の山形屋の食堂。昔から、山形屋なら焼きそばと有名だ。値段も６８０円で、このボリューム。そして、上からかける三杯酢が人気の秘密かもしれない。山形屋にきたら、一度は食べておこう。鹿児島の焼きそばの標準である。

３００円食べ放題

１０月８日　そばの日：吹上庵

もう　食べた？
今年も行ってきました。吹上庵。かけそばとざるそばが300円で食べ放題。前の席の男性２人連れは、歳は45から50歳位と思われるが、食べる食べる。ざる３杯にかけ２杯。後ろの５０歳過ぎくらいの女性４人組もざる３杯食べていた。私はというと、ざる３杯でおなかいっぱいでした。ざるといっても、とろろが入っている贅沢なもので、味が濃くというか、たっぷり召し上がれという店側の配慮だと思う。でも、さすがに４杯目は入らなかったから、目の前の先輩諸氏には頭が下がる。帰りに、だったんそばのふりかけとせんべいを買って帰ってきた。席を立つと、外にまだ行列ができていた。

愛子と三岳が飲める「お好たこ亭」：鹿児島中央駅

屋久島焼酎『愛子』のお持ち帰りができる

　「知らない店は入り辛いのよね。だから、こんなところですからお試しにどうぞというつもりで、１０００円で飲めるようにしました」とママ。看板に愛子の空瓶がたててあったが、店内に入って納得。店内のキープ焼酎は愛子と三岳が大半を占めている。この店は、女性客が安心して飲めるお店として、また居酒屋とスナックのいいところをジョイントしたお店として、これから人気がでるだろう。中央駅から一番街（I'do）に向かい、パチンコ店の筋を入ってすぐに看板が目に入り、そこの２階。気さくな美人ママが出迎えてくれる。
詳しくはグルメページで。

チーズ饅頭

宮崎はお菓子処わらべのチーズ饅頭がお気に入り。

かつおのタタキ：くり屋（山川町）

　お昼は久々にかつおのタタキ。くり屋は高知のタタキに少しにているのか酢がいっぱいかかっている。枕崎はまた、違った味付けだから、楽しみも増える。さて、今日は定番のかつおのタタキ定食９００円を食べたが、唐揚げ定食も美味しいし、隣の人のみそらーめんもうまそうだった。
　くり屋もサービスランチがあるのだが、看板を出すのが遅くなったり、メニューに挟んでいないので、注文をする前に聞いておくことをお勧めします。

※携帯から何度も送信したけど、ココログのサーバーのエラーですというドコモからのメッセージ。前もそういうことがあったけど、どうしてかな？ライブドアでは無かったエラーなんだけどな。

かものたたき（竹川峡）：溝辺

　かものたたき

　そうめん流しといえば、溝辺の竹子（たかぜ）の竹川峡は鹿児島でもっとも旨いそうめん流しの１つである。ここの惣菜で鹿児島空港前の物産館に「ニラ巻き」などがあるが、これを本店では販売していない点もいい。

　ここは、そうめんだけでなく、おにぎりが旨い。圧倒的旨さだ。いつもそうめんを食べ、おにぎりと漬物はアルミ箔でくるみ、持ち帰る。ドライブの途中で小腹が空いたときなど重宝する。今回は、そうめんだけでなく、メニューに「かものたたき」とあったので、注文してみることにした。

　かもとあったので、マガモかなと思ったが、食べてみると、あっさりしていて、マガモの野趣あふれる感じが無かったので、合鴨かもしれない。適度に脂を抜き、軽く炙っているので、ビールのつまみにいい。日本酒だともっと飲めそうだ。ほかにもから揚げは人気らしく、あちこちのテーブルに運ばれていた。ここで食するなら、できれば畳の座敷がいい。風の通りといい、ゆったりとくつろげる。場所は、加治木方面から栗野方面に行く途中、グリーンマートがある交差点をグリーンマートを左に見て、左折。空港方面からは、左に見ながら直進する。しばらく行くと、幟がたっているので、目印に進む。グリーンマートから約１０分前後。

かじかの鳴く里竹川峡
℡　０９９５－５９－２１４１

マンゴー：宮古島（沖縄）

　　　　　ンミャーチ宮古

　たぶん、鹿児島弁でいうところのおじゃったもんせという意味だと思う。沖縄本島だとメンソーレかな。宮古島は沖縄本島から南へ３００ｋｍにある珊瑚礁に囲まれた美しい島。１周約７０ｋｍ、人口約５万人（ 平良市・城辺町・下地町・上野村）。島全体が１つの自治体であれば、鹿児島県で比較してみると次のようになる。鹿児島市５４万６０００人、鹿屋市８万人、川内市７万２０００人、国分市５万３０００人に次ぐ人口の多さである。宮古島最大の都市、平良市は人口３万５０００人で、鹿児島県でいうと７番目の自治体になる。この島を訪れるダイバーも多く、その海中洞窟のラビリンスにとりつかれた多くのダイバーを知っている。また川も短い沖縄において、ここの地下水の豊富さは群を抜いてすばらしい。

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2004.06.11にいななまる：加世田市

種のネーミングが面白いモノが多いので、道の駅や物産館の種苗コーナーをついつい見てしまう。今日も、枕崎から加世田に入る国道２７０号沿いにあるその名も『にいななまる』で、写真のように楽しいネーミングを見つけた。

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にいななまる：加世田市"

2004.06.10うなぎが食べたい

昨日の台風は、今朝にはすっかりおさまり、鹿児島市は台風一過で晴れています。宮崎は朝のうちは、自宅待機とかいうところもあったようですが、大丈夫でしょうか。

さて、写真にあるように暑くなると食べたくなるのが、『うなぎ』。天然物はほとんど無くなってしまいましたが、養殖ものでも味を競っていいものがでてくるようになりました。鹿児島もうなぎの養殖では全国にその名を轟かせています。

2004.06.08焼酎酒々蔵open!

圧巻!! === 県下一周　焼酎４００銘柄 ===
鹿児島を呑むぞー！と鼻息も荒く出かけた先は【焼酎　酒々蔵】酒の酒蔵とかいて“ささくら”と読む。電車通りから入って文化通りの２本目の辻を右へ。焼き鳥やの横、上原薬局ビル１階に流木と扇、一枚板の看板がある。流木の横にも焼酎が並び焼酎を呑ませてくれる店だとすぐ分かる。

店内は木を活かしたお洒落なショットバーの様だ。カウンター奥には焼酎の壁。「私の大好きな焼酎とジャズが合うかどうか自分で確かめたくて、焼酎を下げてニューオーリンズへ行きました」と、代表の野村義博さん。心地よくジャズが流れ、北は出水から南は与論までの県下の焼酎がズラリ。さらに、麦や泡盛なども並べられ、その数４００銘柄。これからも増える見込みだ。

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焼酎酒々蔵open!"

2004.06.04今のお気に入り

ドトールの今のお気に入り。普通のカフェ ラテより１０倍旨く感じた。ちょっと子供っぽいか？
また、久々にロイヤルホストに行ったら、ドリンクバーが３５０円であった。ドリンクバーにカフェラテがあるのは鹿児島市では他に知らない。種類はガストの方が多い。ガストの中でもアメリカンがあるところと、無いところとかあるがカフェラテのあるところはまだ知らない。また、エスプレッソがあるのはガストだ。

今日、東京から同級生が帰って来た。今、同級生の店でいっぱいやっているというから、これから駆けつけようと思う。今日の月も昨日の三十路おんなの憂鬱で複雑な日常 からのくれはさんの処にある写真のように赤くて大きい。鹿児島は今、月がきれいです。

2004.05.30ボラの洗い：ひな（東千石町）

ボラの洗い

２年前に初めて食べた春のボラが美味しかったので、今年は多くの方に知らせたいと思い、報告します。

そろそろ梅雨のせいか、ムシムシする。こんな夜は氷をたくさん入れた焼酎にしようか。それとも「ハモの梅肉和え」に冷酒にするか。んんん、考えがまとまらない。こんな時に助かるのが「旬の魚菜　ひな」である。この店は旬の野菜や山菜はもちろん、旬の魚を食べさせてくれる。

ビルの入り口にある看板が目立つ。階段を降りて暖簾をくぐり、カウンターに座ってアサヒの生ビールを注文。「クーッ。きく〜」
一気にビールを飲み干して、本日のお品書きを見ながら、大将に今日の一押しを訊ねると、大将が笑顔で、「ボラのいいのが入っていますよ」と自信たっぷりに答える。

「えっ？ボラですか」正直びっくりした。ほんとうにおいしいのかと聞くと味は保証しますと太鼓判を押した「じゃあ、それお願いします」と、注文することに。ここのビルの入り口の看板にある通り、笠沙片浦港で水揚げされた、取れたての魚を使っている。当然その日によって扱う魚も違うし、網があげられない時もある。だけど、そのとき市場に上がった旬の魚や野菜を使った美味しい料理を出すことでグルメな客舌を満足させている。魚好きの客には実に楽しみな店である。そして、宴会コースなど３人から予約をすれば、魚だけに限らず、野菜や珍味などでコース料理を彩ってくれるので、３人以上１０人以下なら予約で内容などを是非相談することをお勧めする。

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ボラの洗い：ひな（東千石町）"

2004.05.27康予 新メニュー「康予ラーメン」：鴨池新町美食通り

祝　ランチ復活！「康予ラーメン」新登場
スープに秘伝あり！チャーシューに秘訣あり！

先週の「いのどん」に続き、今週も新メニューが登場した。美人女将の川畑恵智子さんのやる気がビンビンこちらにも伝わってくる。ランチも定番と日替わりがあり、毎日来るお客様にも飽きが来ないように工夫している。なじみの定食にも心惹かれるが、やはり今日は新メニュー「康予ラーメン」を注文。

カウンターの漬物や梅干しを食べながらしばしの我慢。もちろん、漬物も女将の手作り。女将の話によると、「康予ラーメン」はラーメン王国鹿児島でも珍しい【猪肉】のチャーシューを使ったラーメン。「うちの自慢のテールスープに魚介出汁、野菜スープに秘伝のタレをあわせているの。本当に美味しいし、体にもいいのよ」と笑顔で差し出してたラーメンは一見すると、普通の醤油ラーメン。程良い色に煮込まれた猪肉にたっぷりに刻んだ長ネギ、キャベツ、ワカメ、小ネギが彩りを添える。なんと言っても丼から立ちのぼる香りに食欲がそそられる。さっそく頂くことにしよう。

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康予　新メニュー「康予ラーメン」：鴨池新町美食通り"

豚肉のてんぷら

司の料理は自前の畑から始まり、味付けもあっさりで旨い。
それにしても、びっくりした！iショットのＬサイズというのを発見して送信してしまいました。すると、この写真の縦が２倍、横が２倍の面積として４倍の大きさの画像だった。ああ、びっくり。Ｓサイズはほんと、申し訳ないようなサイズだから、その倍くらいかなと思っていたのが、予想を遙かに超えての大きなサイズだった。
iショットは小さな画像しか送れないと思っていたので、ここで意識改革をしま〜す！

徳光スイカ（山川）

地元のスイカ。まだ高いが美味しかった。選ぶ時は丸徳のラベル。今回は国道からフラワーパークに入る曲がり角のそばにある小さなこだわりの売店。横に畑も持っていて、ほうれん草を頼んだら、畑から抜いてきてくれた。４００ｇで１００円。新鮮で安全な野菜はうれしい。さて、スイカは母へのおみやげだが、もう新唐芋がでていた。まだまだこれも高値がついているが、旨そうだった。（ＰＣ加筆）

かつお定食松：一福（枕崎）

cまたまた、投稿できないでいたが、今日は投稿できた。iショットは送れるデータ量が少ないのが玉にきず。話を一福に戻すと、枕崎で鰹料理を食べるなら、ここしかない。鰹のたたきだけでなく、内臓やら、塩からなども出てきて、それがくどくないからおすすめ。１４００円だけの価値があるので、是非お出かけの際はご試食を。（ＰＣ加筆）

桜島のこみかんうどん

桜島の旬彩館で食べられます。ちょっと少な目ですが香り高く美味しいです。こみかん胡椒を振りかけると旨味が増します。400円。

池田バー：携帯から投稿

久々に池田バーにきました。ここはおつまみも厨房で作って美味しいと有名だし、バーテンダー協会でも古株で安心して呑めるのもいいです。鹿児島に来たら立ち寄ってみてください。
写真はウドを料理してくれたもので、特にウドの皮を丁寧に割いて昆布のようにしてあるのにはびっくり。

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愛の里(末吉町)：携帯から投稿

鹿屋で打合せがあったついでに末吉町の愛の里でお昼ご飯を食べた。いつもより混んで20分待ちだったけど、やっぱり旨い。時間が取れればまた来よう。

第二無邪気（山之口町）

■□■第二無邪気■□■
焼き鳥、おでんのほとんどが 100円から150円。オススメも600円から800円。なかでもここが一番おいしいと常連さんが勧める骨付き焼き鳥200円。たしかに鶏そのものを食べてる食感が楽しい。また、コースも飲み放題、食べ放題だから幹事さんも安心。改装して木のぬくもりが伝わる店内で、よくツユのしみ込んだおでんに塩で焼き鳥。今日のダレヤメはここに決まり。

住所　　　鹿児島市山之口町9-8
交通　　　文化通りと二本松通り交差点
電話　　　099-223-2571
時間　　　18:00-24:00
休日　　　日曜・祝日
焼酎　　　黒白波
日本酒　　千福
座席数　　カウンター10席、座敷１２席
個室　　　なし
メニュー　骨付き焼き鳥、味噌おでん、刺身、他
コース　　￥3500コース（ビール・焼酎のみ放題）
　　　　　￥3000コース（生ビール１杯、焼酎のみ放題）
　　　　　※ともに、ほとんどのメニューが食べ放題になります。
子ども　　OK
駐車場　　なし

鳥鈴（武）

■□■鳥鈴■□■
看板通りダイナミックチキンを食べさせてくれるのがここ鳥鈴。ひな鶏を２度オーブンで焼き、その上に季節の野菜や果物を盛りつけタレをかけて出来上がり。鶏の美味しさを十分に堪能できる逸品。また、鶏皮をバーナーで焦げ目を付け余計な脂を落とした鶏刺盛は、ササミ、シャモ、皮、モモ、砂ズリの豪華さ。飲んで、食べて１ひとり３０００円くらいが目安。

住所　　　鹿児島市武1-24-11
交通　　　武岡トンネルそば城西通り興照寺横。
電話　　　099-253-3631
時間　　　18:00-23:00
休日　　　月曜
焼酎　　　黒伊佐錦、伊佐錦、島美人、田苑、小鶴、三岳、
　　　　　伊佐大泉、白波
日本酒　　大関
座席数　　カウンター８席、座敷１０席
個室　　　なし
メニュー　丸焼き、鶏刺し、焼き鳥各種
コース　　なし
子ども　　OK
駐車場　　３台